वहां एक बार ऐसा समय था जब लोग तेल से बचते थे जैसे प्लेग था। चूंकि भोजन वसा में अधिक है, इसलिए उन्होंने माना कि यह उनके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाएगा, वजन बढ़ाने को प्रोत्साहित करेगा, और मूल रूप से अपनी स्वस्थ जीवनशैली को तोड़ देगा। अब हम जानते हैं कि यह जरूरी नहीं है। वास्तव में, काफी विपरीत है क्योंकि कुछ तेल हृदय रोग को रोक सकते हैं, विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान कर सकते हैं, और अतिरिक्त एंटीऑक्सिडेंट प्रदान कर सकते हैं। यही कारण है कि भूमध्य आहार और नॉर्डिक आहार जैसे कुछ सुपर-बज़ी और पौष्टिक आहार हृदय-स्वस्थ तेल (क्रमशः जैतून और रैपसीड) को शामिल करने पर आधारित होते हैं।

संक्षेप में, सभी तेल बराबर नहीं बनाए जाते हैं, इसलिए उन्हें लिखना न करें। बस सुनिश्चित करें कि आप सही लोगों का उपयोग कर रहे हैं-जैतून, नारियल, एवोकैडो, और कद्दू के बीज जैसे स्वस्थ तेलों को सोचें। अगर वह आखिरी व्यक्ति आपको फेंक देता है, तो चिंता न करें; यह लगभग अपने पौष्टिक समकक्षों के रूप में जाना जाता है। लेकिन यह होना चाहिए। विज्ञान से पता चलता है कि यह मुख्य रूप से शरीर को लाभ पहुंचा सकता है। सीखने के लिए पढ़ना जारी रखें।



चिंता राहत

अलीसा रुमसे, एमएस, आरडी, अलीसा रुमसे पोषण और कल्याण के संस्थापक और नि: शुल्क ई-गाइड के निर्माता 5-मिनट दिमागी भोजन व्यायाम कहते हैं, कद्दू के बीज के तेल में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक पूरा मेजबान होता है। " कद्दू का बीज तेल विटामिन ई, मैग्नीशियम, जस्ता का स्रोत है और इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड प्लस प्लांट स्टेरोल शामिल हैं, " वह कहती हैं। " यह आपके आहार में उपयोग करने के लिए एक अच्छा वैकल्पिक पौधे आधारित तेल हो सकता है ।"

शोध कहता है कि यह आपके मूड को बढ़ावा देने और चिंता को कम करने में भी सक्षम हो सकता है। कनाडाई जर्नल ऑफ़ फिजियोलॉजी एंड फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक छोटे पायलट अध्ययन में पाया गया कि सोशल चिंता विकार से जूझ रहे प्रतिभागियों में गोर के बीज (कद्दू की तरह) "चिंता के उद्देश्य के उद्देश्य पर महत्वपूर्ण सुधार हुआ।" वैज्ञानिकों ने सोचा कि यह ट्राइपोफान नामक एमिनो एसिड के कारण हो सकता है, जो कद्दू के बीज के तेल में होता है। वे इसे "संभावित चिंताजनक" या विरोधी चिंता एजेंट कहने के लिए भी गए।



संभावित नींद लाभ

ट्राइपोफान को भी सोने के लिए जितना समय लगता है उतना समय कम करने और सोने के समय को बढ़ाने के लिए अनिद्रा के प्रभाव को कम करने के लिए प्रभावी माना जाता है। यदि आप संदिग्ध हैं कि ट्राइपोफान नींद को प्रोत्साहित कर सकता है, तो उदाहरण के रूप में थैंक्सगिविंग को देखें। तुर्की ट्रायप्टोफान में समृद्ध है, जो बताता है कि आलसी और नींद के बाद सुगंध महसूस करना इतना आम क्यों है।

एंटीऑक्सिडेंट्स और एंटी-इंफ्लैमेटरीज के उच्च स्तर

एक 2013 के अध्ययन से पता चला है कि कद्दू के बीज का तेल मधुमेह के प्रभाव को भी कम कर सकता है, इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण धन्यवाद। मधुमेह चूहों को टोकोफेरोल (कई खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन ई का कार्बनिक रूप) दिया गया था जिसे कच्चे कद्दू के बीज के तेल से निकाला गया था। शोधकर्ताओं ने "ऑक्सीडेटिव मार्करों और बेहतर सेसिल और अग्नाशयी विशेषताओं में उल्लेखनीय कमी देखी, ", दूसरे शब्दों में, मधुमेह गतिविधि के उन्मूलन से संबंधित है। बहुत अच्छा, है ना? इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट सामग्री में उच्च खाने वाले खाद्य पदार्थों को सेलुलर अपघटन, दृश्य उम्र बढ़ने, और अधिक में देरी माना जाता है।



दिल स्वास्थ्य लाभ

दिल की स्वास्थ्य एक लंबी और सक्रिय जीवनशैली जीने के लिए सर्वोपरि है, यही कारण है कि हम हमेशा जितना संभव हो उतने दिल-स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करते हैं। एक और अध्ययन के अनुसार, हमें अपने आहार में कद्दू के बीज के तेल को जोड़ने पर विचार करना चाहिए; प्रारंभिक शोध से पता चला है कि यह कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली का व्यापक रूप से लाभ उठा सकता है। चूहों कद्दू के बीज के तेल को खिलाने के बाद, शोधकर्ताओं ने प्रमुख हृदय स्वास्थ्य संकेतकों को मापा। उन्होंने पाया कि कद्दू के बीज का तेल "एंटीहाइपेर्टेन्सिव और कार्डियो-सुरक्षात्मक प्रभाव" प्रदर्शित करता है क्योंकि इससे रक्तचाप कम हो जाता है और "पैथोलॉजिकल बदलाव" को रोका जाता है।



बालों के झड़ने की रोकथाम

2014 के एक अध्ययन के अनुसार, कद्दू के बीज के तेल बालों के झड़ने का उपाय कर सकते हैं। जिन पुरुषों में अलगाव था (बालों के झड़ने के लिए चिकित्सा नाम) को यादृच्छिक रूप से कद्दू के बीज के तेल या प्लेसबो दिए गए थे। तेल लेने वाले लोगों ने पाया कि अध्ययन की शुरुआत में उनके मुकाबले ज्यादा बाल थे। वास्तव में, बाल गणना 40% की वृद्धि हुई। हम जानते हैं कि आप क्या सोच रहे हैं-यह अध्ययन सिर्फ पुरुषों को गंजा करने पर इस सुपरफूड के प्रभावों का शोध कर रहा है, जो एक जनसांख्यिकीय है जिसे आप फिट नहीं कर सकते हैं। हालांकि, परिणाम खुद के लिए बोलते हैं; यह दिखाया गया था कि कद्दू के बीज का तेल वास्तव में बालों के झड़ने को उलट सकता है। तो हालांकि अध्ययन केवल पुरुषों पर आयोजित किया गया था, यह हमें आशा देता है कि हम कम गिरावट और टूटने के कारण लंबे, विशाल रॅपन्ज़ेल-एस्क्यू ताले प्राप्त कर सकते हैं।



मूत्र और प्रजनन अंग समर्थन

" शोध ने मूत्र और प्रजनन अंगों का समर्थन करने में कद्दू के बीज के तेल के प्रभाव का अध्ययन किया है, और कुछ शोध हैं जो दिखाते हैं कि यह बीपीएच जैसे मूत्र संबंधी मुद्दों के लक्षणों में सुधार कर सकता है, " रुमसे कहते हैं। सबूत के लिए, देखें कि कैसे एक अध्ययन में कद्दू के बीज के तेल ने मूत्र संबंधी मूत्राशय जैसे मूत्र संबंधी रोगों में सुधार किया, जबकि एक और अध्ययन में पाया गया कि यह बढ़ी प्रोस्टेट के साथ पुरुषों की स्थिति में सुधार हुआ।

यदि यह जानकारी आप सभी कद्दू के बीज के तेल खरीदने के लिए तैयार हैं, तो आप जानते हैं कि अपने सभी पसंदीदा व्यंजनों में काम करना बिल्कुल आसान नहीं है। चूंकि रुमसे बताते हैं, "कद्दू के बीज के तेल में कम धूम्रपान बिंदु होता है, इसलिए खाना पकाने में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा नहीं है।" इसके बजाए, वह इसे सलाद ड्रेसिंग, पके हुए veggies पर drizzled, या सूप या हलचल-फ्राइज़ में जोड़ा गया है। ठीक पीछे रहें-हम इन सभी चीजों में कद्दू के बीज के तेल डालने का प्रयास करने जा रहे हैं।



इसके बाद, शाकाहारी आहार के बारे में सब कुछ पढ़ें, भले ही आप बजट पर हों तो शाकाहारी कैसे खाएं।

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