कल्याण समुदाय में कार्बोहाइड्रेट काटना एक आम विषय है, चाहे लोग केटोजेनिक आहार का पालन करने, स्वस्थ वजन घटाने, या सिर्फ इसलिए कि वे अपनी खाने की आदतों पर नियंत्रण रखना चाहते हैं और स्वस्थ जीवनशैली जीना चाहते हैं, तो लोग मैक्रोन्यूट्रिएंट से स्पष्ट हो रहे हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता, ऐसा करने में कठिनाई है जो सभी कार्ब-काटने वाले लोगों को एकजुट करती है। मैं पहले से जानता हूँ। एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जो आत्म-अनुमानित कार्बोहाइड्रेट रानी है, संसाधित कार्बोस से परहेज करना बेहद मुश्किल है। नाश्ते में, मैं अपने ब्लैक कॉफी के साथ उस मफिन को खरीदने से खुद को रोकता हूं। दोपहर के भोजन पर, मुझे रोटी चाहिए, और रात के खाने पर, पास्ता की एक बड़ी प्लेट या पिज्जा के गूई टुकड़े को ऑर्डर करने जैसी कुछ भी नहीं है (मुझे मिठाई की संभावनाओं पर भी शुरू नहीं करना चाहिए: केक, कुकीज़, पेस्ट्री ...)।



जाहिर है, अगर मैंने अपनी सभी यादृच्छिक इच्छाओं का पालन किया, तो मैं स्वस्थ आहार नहीं पैदा करूंगा, यही कारण है कि मैं देर से सब्जियों, फलों और प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित कर रहा हूं। मैं जो सीख रहा हूं वह यह है कि कुछ स्वस्थ विकल्प के साथ मेरे पसंदीदा व्यंजन खाना संभव है। नौ कार्ब विकल्प देखने के लिए स्क्रॉलिंग रखें जो आपको बेहद लालसा रोटी नहीं छोड़ देगा।

सबसे पहले, चलो कुछ स्पष्ट करते हैं। सभी carbs स्वाभाविक रूप से खराब नहीं हैं। "यदि आप बहुत से संसाधित कार्बोहाइड्रेट खा रहे हैं, जैसे स्टोर से खरीदे गए मफिन, डेनिश और विशाल बैगल्स, मैं उन पर वापस कटौती करने और ओट्स, क्विनोआ और जौ जैसे पूरे अनाज स्रोतों से कार्बोस के साथ उन्हें बदलने की सिफारिश करता हूं, " फ्रांसिस Largeman-रोथ, आरडीएन, पोषण विशेषज्ञ और रंग में भोजन के लेखक बताते हैं। " यदि आप व्यायाम करते हैं, तो आपके कसरत को भरने के लिए कार्बोस आवश्यक हैं, और पूरे अनाज कार्बोहाइड्रेट, साथ ही फल और सब्जियों में पाए जाने वाले लोगों में विटामिन और खनिजों सहित आवश्यक पोषक तत्वों का भरपूर धन होता है ।"



दूसरे शब्दों में, आपको सभी carbs को खत्म नहीं करना चाहिए। Largeman-Roth की तरह कहते हैं, फल, veggies, और पूरे अनाज में पाए गए एक संतुलित आहार में हैं। ब्रुक अल्परेट, आरडी, एनवाईसी आधारित पोषण विशेषज्ञ और डाइट डेटॉक्स के लेखक, इस बात से सहमत हैं कि बुरे से अच्छे को अलग करना महत्वपूर्ण है। "मेरे अभ्यास और मेरी पुस्तक में, मैं स्वस्थ आहार को बनाए रखने के लिए स्टार्च की मात्रा को सीमित करने की अनुशंसा करता हूंमैं कार्बोहाइड्रेट शब्द का उपयोग नहीं करता क्योंकि अधिकांश लोग कार्बोहाइड्रेट को स्टार्च के साथ समान करते हैं, न कि वास्तविक खाद्य पदार्थ जिनमें कार्बोहाइड्रेट होता है ।" "मेरे पास इतने सारे नए ग्राहक मेरे अभ्यास में आये हैं और कहते हैं कि वे 'कम कार्ब' हैं लेकिन फिर मुझे बताएं कि वे दही, फल, आलू, सेम आदि खाते हैं। उन सभी खाद्य विकल्पों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं और स्वस्थ होते हैं। "

तो कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने के बजाय, अल्परेट अपने ग्राहकों से रोटी, चावल और पास्ता जैसे स्टार्च को सीमित करने के लिए कहता है। "वे अतिरक्षण के लिए अविश्वसनीय रूप से आसान हैं, पौष्टिक मूल्य में कम हैं, और अक्सर रक्त शर्करा की स्पाइक्स का कारण बनती हैं, " वह कहती हैं। "वजन घटाने के लिए, मैं एक दिन में दोपहर के भोजन या रात के खाने पर स्टार्च की एक सेवा की सलाह देता हूं। वजन रखरखाव के लिए, मैं एक दिन में दो सर्विंग्स की सलाह देता हूं।" अच्छी खबर यह है कि तथाकथित "बुरे कार्बोस" को सीमित करना, या अल्परेट के रूप में स्टार्च इसे रखता है, उसे उदास, उदास और मुश्किल नहीं होना चाहिए। यदि आप केवल कुछ स्वैप बनाते हैं, तो आप स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ भी खा सकते हैं जो स्वस्थ भी हैं। इन दो शीर्ष पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित सर्वोत्तम कार्ब विकल्प देखने के लिए स्क्रॉलिंग रखें।



बैंगन और ज्यूचिनी के साथ रोटी का विकल्प

ओपरा पहले व्यक्ति नहीं थे "मुझे रोटी पसंद है!" वास्तव में, यह संभवतः वहां पर सबसे लोकप्रिय हाई-कार्ब भोजन लालसा है। सबसे लोकप्रिय रोटी विकल्प कुछ बैंगन और उबचिनी हैं। बस इसे गोल स्लाइस में काट लें; जैतून का तेल, जड़ी बूटी, और मसाले के साथ एक बेकिंग शीट पर रखो; और इसे सेंकना। यह गर्म, घना और स्वादिष्ट है। कुछ लोग ब्रूसचेट्टा का स्वस्थ संस्करण बनाने के लिए कटा हुआ पनीर, टमाटर या कैपर जैसे टॉपिंग भी जोड़ते हैं। एक शब्द: यम।

फूलगोभी रोटी के साथ रोटी का विकल्प

वहाँ सभी रोटी प्रेमियों के लिए एक और विकल्प एक पूर्व निर्मित फूलगोभी रोटी खरीदना है। यह विशेष रूप से लोगों के लिए उपयुक्त है (जो मुझे हमेशा है)। कोई डाउनटाइम या तैयारी की आवश्यकता नहीं है। आप इसे पैकेजिंग से बाहर ले जाते हैं और इसका इस्तेमाल करते हैं। यह इतना सरल है। अल्परेट ब्रांड बाहरी एस्ले गॉरमेट की सिफारिश करता है। "वे अद्भुत फूलगोभी रोटी है, " वह कहती है। "यह नाश्ते के सैंडविच के लिए बिल्कुल सही है।" सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।



पोर्टोबेलो मशरूम के साथ रोटी का विकल्प

यदि यह एक सैंडविच है जिसके बाद आप हैं, और बैंगन या उबचिनी बस नहीं करेंगे, पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह इंटरनेट पर सबसे प्यारी रोटी स्वैप में से एक है। पोर्टोबेलो मशरूम बड़े पैमाने पर रोटी के टुकड़े के समान आकार के होते हैं-यही कारण है कि वे सब कुछ एक साथ रखने के लिए एकदम सही हैं (खुले चेहरे के सैंडविच के विपरीत)। वे भी अच्छे स्वाद लेते हैं, खासकर जब मैं खुद को ऐसा कहता हूं तो ग्रील्ड हो जाता है।

लेटिस लपेटें के साथ टोर्टिलस का चयन करें

यहां आपके लिए एक और लोकप्रिय कार्ब विकल्प है। टैकोस या लपेटें के लिए पारंपरिक टोरिल्ला का उपयोग करने के बजाय, उनके साथ पूरी तरह से दूर रहें और इसके बजाय ताजा सलाद का चयन करें। मुझे पता है कि यह अनजान लगता है, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से आसान और स्वादिष्ट है। यह भी एक साधारण लपेट से परे जा सकते हैं। इन्हें घर का बना वसंत रोल या चिकन सलाद लपेटने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

Zucchini नूडल्स के साथ पास्ता विकल्प

जैसा कि मैंने पहले उल्लेख किया था, पास्ता मेरी सबसे बड़ी चीजों में से एक है (आप डिनर पार्टी में पुट्टनेस्का के स्टीमिंग कटोरे को नकारने का प्रयास करते हैं)। हालांकि, एक विकल्प है, हालांकि, उबचिनी नूडल्स, या ज़ूडल्स के रूप में जिन्हें वे बोलते हैं। वे बस ध्वनि की तरह हैं: आलू पास्ता के स्वाद की नकल करने के लिए एक सॉस में फेंकने वाले उबचिनी के पतले रिबन लेकिन इतने स्टार्च के बिना।

फूलगोभी चावल के साथ चावल का विकल्प

अपने सभी चावल की गंभीरताओं के लिए, फूलगोभी को वैकल्पिक के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आपने पहले यह कोशिश नहीं की है, तो यह थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यह स्वादिष्ट है। मे वादा करता हु। अल्परेट का कहना है, "मुझे फूलगोभी चावल पसंद है और प्रोटीन के एक अच्छे हिस्से के साथ इसका बड़ा कटोरा रखना पसंद है।" "मैं हर समय फ्रीजर में जैविक जमे हुए चावल फूलगोभी रखता हूं क्योंकि यह इतना सुविधाजनक और भरना है।" यह अब हर जगह काफी सुंदर है। मैं ट्रेडर जो से मेरा खाता लेना चाहता हूं।

स्पेगेटी स्क्वैश के साथ पास्ता का विकल्प

एक कारण है जिसे इसे स्पेगेटी स्क्वैश कहा जाता है, है ना? ऑनलाइन व्यंजन इस के लिए बहुत अधिक हैं, लेकिन मेरे पसंदीदा लोग सबसे सरल हैं। Marinara सॉस के एक कंबल के नीचे कटा हुआ स्क्वैश। यदि आप चाहें तो कुछ परमेसन पनीर जोड़ें। यह इतना आसान और बहुत अच्छा है।

फूलगोभी परत के साथ पिज्जा क्रस्ट का विकल्प

यह एक बहुत ही आत्म-व्याख्यात्मक है, लेकिन फिर भी यह ध्यान देने योग्य है। व्यक्तिगत रूप से, यह कार्बोस को प्रतिस्थापित करने का मेरा पसंदीदा तरीका है। मैं इसे खुद बना सकता हूं, या मैं किराने की दुकान से पूर्व निर्मित फूलगोभी परत खरीद सकता हूं। मैं आमतौर पर उत्तरार्द्ध करता हूं (मेरी आलस्य को दोष देता हूं)। किसी भी तरह से, यह स्वादिष्ट और पारंपरिक स्टार्च आटा crusts के लिए एक आसान विकल्प है।

मीठे आलू के साथ टोस्ट का विकल्प

यह अद्वितीय और प्रतिभाशाली रोटी विकल्प Largeman-Roth की सौजन्य आता है। "यदि आप स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ हैम्बर्गर बन्स की तरह संसाधित कार्बोस को प्रतिस्थापित करने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह बहुत अच्छा है। मुझे मीठे आलू से थोड़ा टोस्ट बनाना पसंद है। बस मीठे आलू को राउंड में स्लाइस करें, जैतून का तेल या घी के साथ ब्रश करें और 400 पर सेंकना लगभग 20 मिनट के लिए डिग्री। आप उन चीज़ों के साथ शीर्ष पर जा सकते हैं जिन्हें आप आम तौर पर टोस्ट पर डालते हैं, जैसे कि अखरोट मक्खन, कुटीर चीज़, या एवोकैडो। "



यहां निर्णय दिया गया है: सभी carbs खराब नहीं हैं, और सभी carbs काटने आवश्यक नहीं है (या उस मामले के लिए सलाह दी)। यदि आप अपने स्टार्च सेवन को कम करने में रुचि रखते हैं, तो यह पोषक विकल्प चुनने के बारे में है। "बड़े अनाज, अंकुरित रोटी, या सब्जियों जैसे स्वस्थ विकल्पों के लिए संसाधित संसाधित कार्बोस स्मार्ट है, " बड़ामैन-रोथ दोहराता है। " बस याद रखें कि हमारे शरीर और मस्तिष्क को ठीक से चलाने के लिए कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है ।"

यदि आप कम कार्बनिक आहार के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं, अर्थात् केटोजेनिक आहार, शीर्ष पोषण विशेषज्ञ के मुताबिक, इसके पीछे विज्ञान के बारे में सब कुछ पढ़ना सुनिश्चित करें।

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