पकड़ो: नारियल का तेल वास्तव में हमारे लिए बुरा है?

आप कितनी बार "Google [खाली] स्वस्थ है?" विपणन, विवादित अध्ययन और विभिन्न विशेषज्ञ सिफारिशों के बीच स्पष्टीकरण के लिए इंटरनेट का निर्धारण करने में आप निश्चित रूप से अकेले नहीं हैं, यह समझते हुए कि कौन से खाद्य पदार्थ वास्तव में हमारे लिए अच्छे हैं, मुश्किल व्यवसाय हो सकते हैं। इस बात को ध्यान में रखते हुए, द न्यूयॉर्क टाइम्स ने पौष्टिक विशेषज्ञों और नियमित अमेरिकियों के एक पैनल दोनों को सर्वेक्षण किया कि वे कौन से खाद्य पदार्थों को स्वस्थ मानते हैं- और परिणामी रिपोर्ट, जो पिछले हफ्ते प्रकाशित हुई थी, काफी आंखें खोल रही है।

नारियल का तेल लें, उदाहरण के लिए। यह देखते हुए कि हम रोज़ाना के आधार पर अपने उपयोग और लाभों के बारे में सुनते हैं, हम यह भी मान सकते हैं कि यह दुनिया के ऊर्जा संकट को हल कर सकता है और इस बिंदु पर हमें मंगल ग्रह पर पहुंचा सकता है, है ना? फिर भी चौंकाने वाला, जबकि 72% लोगों ने इसे स्वस्थ रूप से रेट किया, केवल 37% पोषण विशेषज्ञ सहमत हुए। क्या?

यहां कुछ अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो समान अंतर देखते हैं:

ग्रोनोला बार: 71% जनता उन्हें स्वस्थ मानते हैं; पोषण विशेषज्ञों का 28% उन्हें स्वस्थ मानते हैं

जमे हुए दही: 66% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं; 32% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं

ग्रेनोला: 80% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं; पोषण विशेषज्ञों का 47% इसे स्वस्थ मानते हैं

नारंगी का रस: 78% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं; 62% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं

इन भ्रामक अस्वास्थ्यकर स्नैक्स के बीच एक सामान्य विषय यह है कि वे वास्तव में चीनी और कैलोरी में काफी अधिक हैं। (बेशक, unsweetened granola चुनने और सेवा के आकार की निगरानी करना पसंद थोड़ा बेहतर बनाता है।)

फ्लिप पक्ष पर, कुछ हद तक खाद्य पदार्थ भी थे जो पोषण विशेषज्ञ पूरी तरह स्वस्थ मानते थे, जबकि जनता असहमत थीं। (स्पोइलर: विनो का वह रात का ग्लास ए-ओके है।)

Quinoa: पोषण विशेषज्ञों का 89% इसे स्वस्थ मानते हैं; 58% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं

टोफू: 85% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं; 57% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं

सुशी: 75% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं; 49% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं

हमस: 9 0% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं; 66% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं

शराब: 70% पोषण विशेषज्ञ इसे स्वस्थ मानते हैं; 52% जनता इसे स्वस्थ मानते हैं

खाद्य पदार्थों के लिए दोनों समूहों के बारे में मिश्रित भावनाएं थीं, पॉपकॉर्न, स्टेक, और पूरे दूध सूची में सबसे ऊपर थे। हैम्बर्गर, आहार सोडा, और सफेद रोटी लगभग सर्वसम्मति से अस्वास्थ्यकर घोषित की गई थी, जबकि दोनों समूह इस बात पर सहमत हुए कि सेब, संतरे, दलिया और चिकन जैसे खाद्य पदार्थ स्मार्ट, स्वस्थ विकल्प थे।

ओह, और उस पूरे नारियल के तेल के कारोबार के लिए? हमें इस मामले पर लेने के लिए पोषण विशेषज्ञ दाना जेम्स को स्थगित करना पड़ा। वह स्पष्ट करती है, "नारियल का तेल एक संतृप्त वसा है और इसलिए यही अभी भी इसकी नकारात्मक प्रतिष्ठा है।" लेकिन इसे अपने पैंट्री से अभी तक साफ़ न करें, अभी भी मॉडरेशन में इस्तेमाल किया जाता है, वह कहती है कि यह ठीक है। अभी तक बेहतर है - इसे अपने कई सौंदर्यकारी उपयोगों के लिए अपनी दवा कैबिनेट में ले जाएं, और एमसीटी तेल के साथ खाना बनाना शुरू करें, जो नारियल के तेल का सबसे स्वस्थ व्युत्पन्न है (और यहां तक ​​कि वसा जलता है)।

पूर्ण सर्वेक्षण देखने के लिए न्यूयॉर्क टाइम्स पर जाएं।