सप्ताह के लिए एक शीर्ष पोषण विशेषज्ञ भोजन-प्रीप्स कैसे

कभी-कभी ऐसा लगता है कि वर्कव्यूक जमे हुए भोजन, सीमलेस, मुन्चेरी और डिनर के रूप में स्नैकिंग के पुराने कॉलेज की चाल का एक बड़ा धुंध है। कुछ स्वस्थ प्रेरणा की खोज में, हमने मारिसा लिपर्ट, पोषण विशेषज्ञ, आहार विशेषज्ञ, और चीटर के आहार के लेखक को टैप किया, जिसने उबर-लोकप्रिय वेस्ट ग्राम भोजनालय नोरीश किचन + टेबल (ए-लिस्टर्स और मॉडलों के पसंदीदा के समान) की स्थापना की। स्क्रॉलिंग को पढ़ने के लिए रखें कि एक खाद्य प्रो दुकानों और स्वस्थ भोजन के एक हफ्ते के लिए कैसे पकाते हैं!

मौसमी दुकान, और Veggies के आसपास योजना भोजन

लिपर्ट कहते हैं, "मैं आमतौर पर किराने की दुकान या किसानों के बाजार के माध्यम से बुनाई और घूमता हूं और सबसे आश्चर्यजनक, ताजा और मौसमी दिखता हूं, क्योंकि यह सबसे स्वादिष्ट और सबसे पौष्टिक होने वाला है।" "मैं पहले उपज और हिरन के साथ शुरू करता हूं क्योंकि मैं आमतौर पर कुछ खाने वाली सब्जियों या हिरणों में अपने भोजन को 'सिद्धांत' को रूट करता हूं जो मुझे मिलता है, और फिर मैं उसके आसपास भोजन तैयार करूंगा। मैं कई यादृच्छिक मसालों का उपयोग करता हूं और जड़ी बूटियों और कुछ पुराने स्कूल हिप-हॉप विस्फोट करेंगे जबकि मैं तैयारी कर रहा हूं। सब्जियों को सबसे आगे रखने की यह पद्धति निश्चित रूप से प्रभावित हुई है कि मैंने पौष्टिक रसोई + टेबल के मेनू और समग्र दर्शन को कैसे कल्पना की। हमारे व्यंजन और मिठाई बहुत सब्जी हैं और फल आगे। " जब आप एक सब्जी के आसपास भोजन जड़ते हैं, तो यह स्वस्थ और कम महंगा भी होगा।

न्यूयॉर्क शहर में, सप्ताह के लिए किराने की दुकान के लिए लिपर्ट के पसंदीदा स्थान यूनियन स्क्वायर ग्रीनमार्केट, टॉमपकिन्स स्क्वायर ग्रीनमार्केट और ईटाली हैं: "उनके पास वास्तव में अच्छी कीमतों में बहुत अच्छी गुणवत्ता वाली उत्पाद, मछली और मीट हैं-सबसे अच्छी तरह से गुप्त रहस्य!" वह कहती है। वह होल फूड्स में भी रुकती है, "मेरे स्थानीय कसाई, ईमानदार चॉप, और कुछ स्थानीय स्वास्थ्य खाद्य भंडार यहां और वहां। और निश्चित रूप से मेरा मसाला मक्का: एसओएस शेफ एवेन्यू बी पर"

स्टेपल स्टॉक करें
लिपर्ट का कहना है कि भोजन के पूरे सप्ताह के लिए हाथ रखने के लिए सबसे अच्छे स्टेपल हैं "लहसुन, नींबू या नींबू, एक ताजा जड़ी बूटी या दो, अलेप्पो काली मिर्च या ताजा मिर्च, वास्तव में ठोस जैतून का तेल और सिरका (मुझे अच्छी हिट पसंद है एसिड), दो से तीन सब्जियां, ताजा खेत के अंडे, एवोकैडो, क्विनो, फारो, बulgूर या महान आलू जैसे पूरे अनाज, और कुछ मछली, घास से भरे मांस, या चिकन। "
इसे सरल रखें
काम के लंबे दिन से घर आने के बाद ज्यादातर लोगों की तरह, सप्ताह के दौरान लिपर्ट के लिए एक जटिल भोजन खाना बनाना कार्ड में नहीं है, इसलिए वह चीजों को सरल रखती है। "जब मैं पोषण में नहीं हूं, तो इन दिनों मेरी अधिकांश खाना पकाने के बाद घर पर शाम को किया जाता है, इसलिए मैं जल्दी, सरल रात का खाना बनाती हूं। रविवार को, मैं करीबी दोस्तों के एक छोटे समूह के लिए खाना बनाती हूं। मैं आमतौर पर टॉमपकिंस स्क्वायर ग्रीनमार्केट में भाग लें और वहां उपलब्ध चीज़ों का पूरा भोजन तैयार करने का प्रयास करें- भुना हुआ चिकन या कुछ मसालों और मौसमी जड़ी बूटियों के साथ ग्रील्ड मछली, सबसे यादृच्छिक, सबसे स्वादिष्ट सलाद संयोजन जो मैं सोच सकता हूं (ऑफ-द-कफ सलाद आमतौर पर सबसे अच्छे लोग!), और जो भी पूरे अनाज या स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट मेरे पेंट्री या फ्रिज में हैं, "वह कहती हैं। "मुझे आपके साथ काम करने के लिए एक अविश्वसनीय भोजन खींचने की चुनौती पसंद है।"
दूर जाओ
भोजन को अधिकतम करने के मामले में, लिपर्ट का कहना है कि सलाद और सब्ज़ियों का एक बड़ा बैच शुरू होता है। अगले दिन, सब्जियों या हिरन के साथ एक sauteed पकवान या टैगिन बनाओ जो पहले रात से सलाद में थे; किसी भी बचे हुए सब्जियों के साथ एक frittata; और एक ही सब्जियों और झींगा, मीटबॉल, या चिकन के साथ एक पास्ता पकवान।
वजन घटाने के दौरान अपने सभी पसंदीदा खाद्य पदार्थों को खाने पर लिपर्ट की पुस्तक देखें, और नीचे दी गई टिप्पणियों में अपने पसंदीदा सप्ताहांत भोजन साझा करें!