कॉफी, चॉकलेट और रेड वाइन की तरह, ऐसा लगता है कि स्वास्थ्य विशेषज्ञों के पास हर दूसरे सप्ताह सोया पर एक अलग फैसले हैं। निश्चित रूप से, बहुत सारे अध्ययन हैं जो बीन के कई फायदे बताते हैं। लेकिन दावा है कि, कहते हैं, कैंसर से सोया लिंक और हार्मोनल असंतुलन हमें रोक देते हैं जब कोई हमारे फेव सुशी संयुक्त में edamame के कटोरे को पास करता है। तो, यह कौन सा है? क्या हम दुनिया में देखभाल के बिना प्लेग या सोया दूध के गिलास की तरह टोफू से बचते हैं? हमने कुछ पोषण विशेषज्ञों से पूछा - इस विषय पर विशाल मात्रा में शोध में एक डीवी कबूतर - पता लगाने के लिए।

देर से सोया की जटिल प्रतिष्ठा के बावजूद, इसके पक्ष में शोध निर्विवाद है। फाइंडर ट्रेनर में एक पोषण विशेषज्ञ स्टेफनी ताइबे कहते हैं, "सोया पौष्टिक मूल्य में बहुत अधिक है।" "यह पौधे से व्युत्पन्न और आठ एमिनो एसिड का स्रोत है, जो इसे एकमात्र पूर्ण गैर-पशु प्रोटीन बनाता है। इसलिए यह फाइबर, बी विटामिन, कैल्शियम और ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्वस्थ स्रोत है।"



सोया को संभावित रूप से हार्मोन से गड़बड़ करने के लिए एक खराब रैप भी मिलता है- यह इस तथ्य के लिए धन्यवाद है कि सोयाबीन प्राकृतिक रूप से आइसोफ्लोन में समृद्ध है, जो पौधे आधारित एस्ट्रोजेन का एक रूप है। हालांकि, इस तरह के एस्ट्रोजन हमारे शरीर में पाए जाने वाले हार्मोन की तुलना में बहुत कमजोर है, जिसका अर्थ है कि आपको वास्तव में नकारात्मक प्रभाव डालने के लिए बहुत सारे सोया खाना पड़ेगा। एनवाईसी स्थित पोषण विशेषज्ञ डाना जेम्स कहते हैं, वास्तव में, इन आइसोफ्लोनों को मध्यम मात्रा में उपभोग करना वास्तव में कुछ लोगों के लिए काफी उपयोगी हो सकता है। "यदि आपके पास कम एस्ट्रोजन स्तर हैं, तो कार्बनिक सोया हार्मोन को पुनर्व्यवस्थित करने में सहायक हो सकता है, " वह कहती हैं।

स्तन कैंसर के साथ सोया के सहसंबंध के लिए, वहीं चीजें थोड़ा और जटिल हो जाती हैं। बहुत सारे दावे हुए हैं कि चूंकि सोया एस्ट्रोजेन की नकल करता है, यह एस्ट्रोजन-संवेदनशील स्तन कैंसर कोशिकाओं को उत्तेजित कर सकता है। हालांकि, ज्यादातर विशेषज्ञों का तर्क है कि इसका समर्थन करने के लिए कोई पर्याप्त शोध नहीं है, और यह कि कैंसर से बचने वालों के लिए भी मध्यम मात्रा में सोया सुरक्षित है। फ्लिप पक्ष पर, दावा है कि वयस्कता के दौरान सोया का सेवन वास्तव में स्तन कैंसर को रोक सकता है, यह भी काफी हद तक असंतुलित है। कुछ अध्ययन हैं जो इस विचार का समर्थन करते हैं कि किशोरावस्था के दौरान सोया की स्वस्थ खपत वयस्कता में स्तन कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकती है।



बेशक, हम जो कुछ भी खाते हैं वह हमारे अपने चयापचय और शारीरिक मेकअप पर निर्भर है, और सोया कोई अपवाद नहीं है। जेम्स कहते हैं, "यदि आपके पास बहुत अधिक एस्ट्रोजेन है (आप पीएमएस, फाइब्रॉएड, एंडोमेट्रोसिस के लिए प्रवण हैं) तो बड़ी मात्रा में सोया खाने से हार्मोनल असंतुलन में वृद्धि हो सकती है।"

उन्होंने यह भी जोर दिया कि सोया के पूरे, कार्बनिक (या कम से कम गैर-जीएमओ) रूपों का चयन करना अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है गैर-जीएमओ टोफू, टेम्पपे और एडमैम जैसे सोया के कम संसाधित रूपों का चयन करना। "सोया सॉसेज और सोया प्रोटीन के साथ कुछ भी इसमें संसाधित सोया से पूरी तरह से बचने की कोशिश करें, " वह कहती हैं। "कई प्रोटीन बार और उच्च प्रोटीन अनाज में एसपीआई और उच्च प्रोटीन अनाज होता है।" चूंकि सोया प्रोटीन पृथक में आइसोफ्लावोन की उच्च सांद्रता होती है, इसलिए अत्यधिक मात्रा में इसका उपभोग करने से शरीर पर एस्ट्रोजेनिक प्रभाव हो सकता है, वह बताती है। कई अन्य विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि जब तक एसपीआई उपभोग करने के दीर्घकालिक प्रभाव की निगरानी करने के लिए और शोध नहीं किया जाता है, तब तक इसे टालना सर्वोत्तम होता है जब संभव हो।



जेम्स और ताइब दोनों सहमत हैं कि जब संयम में खाया जाता है, कार्बनिक, सोया के कम से कम प्रसंस्कृत रूप स्वस्थ आहार के लिए एक बड़ा जोड़ा हो सकता है-अपने शरीर को लेना और जरूरतों के तहत जरूरतों को ध्यान में रखना चाहिए। ताइब कहते हैं, "मुझे विश्वास है कि महान सोया बहस को व्यक्तिगत आधार पर तोड़ा जाना चाहिए।" "हम सब सोया को अलग-अलग चयापचय करेंगे। उदाहरण के लिए, यदि कोई व्यक्ति सोया खाने में बड़ा नहीं हुआ है, तो उसके शरीर को इसके लाभों को समायोजित करने के लिए समय की आवश्यकता हो सकती है, या कई फायदे नहीं मिल सकते हैं।"

ऐसा कहा जा रहा है, "यह पता लगाने के साथ किया जा सकता है कि यह आपके आहार के लिए सही है या नहीं, " वह कहती है। जेम्स कहते हैं कि आप कार्बनिक, सोया के पूरे रूपों का चयन कर रहे हैं, और संयम का अभ्यास कर रहे हैं: "सुशी के साथ सोया सॉस होने तक कोई मुद्दा नहीं है जब तक कि आप पूरी बोतल पी रहे हों!"

सोया बहस पर आपके विचार क्या हैं? क्या कोई अन्य विवादास्पद स्वास्थ्य खाद्य पदार्थ है जिसे आप नष्ट करना चाहते हैं? नीचे टिप्पणियों में विचार व्यक्त करें।

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