अलविदा, रेज़र-महिलाएं अब अपनी बगल में माइक्रोवेव कर रही हैं
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हर साल, यह वही है: मार्च या अप्रैल के आसपास, सर्दियों के हाइबरनेशन के महीनों और सभी टेकआउट के बाद, मुझे अपने आहार को ओवरहाल देने के लिए एक झटका लग रहा है। आम तौर पर यह एक काफी कट्टर detox है, और आमतौर पर मैं परिणाम के रूप में कुछ हफ्तों के लिए दुखी हूँ। लेकिन सभी निष्पक्षता में, यह कुछ अतिरिक्त पाउंड को विस्थापित करने और मेरे शरीर को ताज़ा करने में चाल करने का प्रयास करता है।
इस साल अलग था। शायद यह तथ्य है कि मैंने पिछले कुछ महीनों में यात्रा का अच्छा हिस्सा बिताया है, लेकिन मुझे एहसास है कि मेरे शरीर के प्रति स्वस्थ दृष्टिकोण इस कारण से अधिक है। किसी भी तरह से, जब वसंत फिर से घूमता है, तो आखिर में मैंने अपने कंधों को झुकाया और कहा, "मेह।" भले ही मेरा आहार रीबूट का उपयोग कर सके, पिछले साल कच्चे शाकाहारी, केटोजेनिक, यहां तक कि मास्टर क्लीनसे के साथ एक भयानक कार्यकाल की सख्त योजनाओं की समीक्षा करने का विचार-बस विचार करने के लिए बहुत थकाऊ लग रहा था। बिंदु क्या था?
फिर, मौके से पूरी तरह से, मैं अमेज़ॅन पर एक शाकाहारी प्रोबियोटिक खोज रहा था जब द माइक्रोबायम डाई टी (£ 11) नामक पुस्तक एक अनुशंसित खरीद के रूप में दिखाई दी। लगभग 200 पांच सितारा समीक्षाओं को ध्यान में रखते हुए, मैंने "कार्ट में जोड़ें" पर क्लिक किया। यह अगले दिन मेरे दरवाजे पर दिखाया गया था, साथ ही साथ शाकाहारी प्रोबियोटिक, एक हाथ से आयोजित स्टीमर, और टीएलसी के क्रेज़ीसेक्सकोल विनील पर। (तुमसे प्यार करता हूँ, अमेज़ॅन।)
दुकानदारों की चमकदार सिफारिशें एकमात्र कारण नहीं थीं कि मैं इसे जांचने के इच्छुक क्यों था। डॉ राफेल केलमन द्वारा लिखित, द माइक्रोबायम डाइट इस तथ्य पर आधारित है कि हमारे शरीर में सूक्ष्मजीव- "अच्छा" बैक्टीरिया-हमारे शरीर के काम के तरीके में एक बड़ी भूमिका निभाता है। न्यू यॉर्क शहर में एक वेलनेस क्लिनिक चलाने वाले केल्मैन का मानना है कि एक निश्चित तरीके से खाने से, हम ऐसे माहौल को प्रोत्साहित कर सकते हैं जो इन जीवों को बढ़ने में मदद करता है, बदले में अधिक कुशल पाचन, पोषक तत्वों का अवशोषण, समग्र कल्याण और हां, वजन घटना।
सौंदर्य और कल्याण क्षेत्र में, सूक्ष्मजीव प्रमुख क्षमता के साथ अनुसंधान का एक रोमांचक क्षेत्र है। चूंकि हर कोई विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं (ट्रिलियन तक) का आयोजन करता है, कई विशेषज्ञों का मानना है कि इन पारिस्थितिक तंत्रों का अध्ययन किसी व्यक्तिगत स्तर पर करने से सब कुछ में अंतर्दृष्टि का एक टन प्रदान किया जा सकता है, जिससे विभिन्न आहार दूसरों के मुकाबले बेहतर काम करते हैं, जिस तरह से हमारी त्वचा प्रतिक्रिया करती है विभिन्न अवयवों के लिए। सीखने के द्वारा कौन से नियम आपके शरीर के लिए बेहतर तरीके से कार्य करने के लिए जीवाणुओं के सही संयोजन को बढ़ावा देते हैं, योजनाएं, त्वचा देखभाल दिनचर्या, और अधिक भविष्य में अत्यधिक वैयक्तिकृत किया जा सकता है। बहुत अच्छी चीजें- और यही कारण है कि सौंदर्य उद्योग के कई क्षेत्रों में प्रोबायोटिक प्रवृत्त हो रहे हैं।
बेशक, वास्तविक क्लिनर पुस्तक के माध्यम से फिसल रहा था और यह महसूस कर रहा था कि आहार की आवश्यकताएं वास्तव में बहुत ही काम करने योग्य हैं। जबकि कुछ खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से ऑफ-सीमा थे, लेकिन यह मेरे सामान्य पौधे आधारित आहार से बहुत अधिक नहीं था, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैं कॉफी पी सकता था। (यहां तक कि इस योजना पर शराब की इजाजत है!) यह बहुत कम कुंजी है, मैं मदद नहीं कर सका लेकिन थोड़ा सा संदेह महसूस कर रहा हूं, बावजूद सभी चीजों के लिए मेरे सामान्य उत्साह के बावजूद। क्या यह वास्तव में कुछ भी करेगा? मुझे पता लगाना होगा।
जैसा कि बताया गया है, माइक्रोबायम आहार इस विचार के आस-पास केंद्रित है कि इष्टतम शरीर के कार्य की कुंजी - और बदले में, उच्च चयापचय और वजन घटाने-बैक्टीरिया का एक संपन्न आंतरिक पारिस्थितिक तंत्र है। "शोध से पता चलता है कि जब माइक्रोबायम संतुलन से बाहर हो जाता है, तो लोग वजन कम करते हैं, भले ही उन्होंने अपना आहार या व्यायाम नहीं बदला हो, " केलमन लिखते हैं। "असंतुलित सूक्ष्मजीव अक्सर विफलता के लिए किसी भी आहार के बारे में काम करता है। जब माइक्रोबायम संतुलित होता है, हालांकि, लोग अक्सर वजन कम करते हैं, भले ही वे कोई अन्य परिवर्तन न करें।"
यह बहुत समझ में आता है: हमारे 9 0% कोशिकाएं जीवाणु हैं, और संख्याओं में ताकत है। केलमन कहते हैं, "ये आंतों के जीव- बैक्टीरिया-आपके भोजन को पचते हैं, अपनी भूख को नियंत्रित करते हैं, अपने चयापचय को नियंत्रित करते हैं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को व्यवस्थित करते हैं, अपने मूड को प्रभावित करते हैं, और यहां तक कि यह निर्धारित करने में भी मदद करते हैं कि आपके जीन कैसे व्यक्त किए जाते हैं।" "उनके दिल पर स्वस्थ है कि क्या आपकी हड्डियां स्वस्थ हैं या नहीं, और क्या आपका मस्तिष्क तेज और स्पष्ट या अस्पष्ट और फोकस महसूस करता है या नहीं। वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को बनाए रखते हैं, इसलिए आपका भोजन ठीक से पचा जाता है और आपको सभी पोषण मिलते हैं जरूरत है। वे महत्वपूर्ण विटामिन और अन्य पोषक तत्व पैदा करते हैं। वे प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स भी बनाते हैं। "
जबकि वर्तमान शोध से पता चलता है कि निकट भविष्य में एक समय होगा जब हम इस बैक्टीरिया के प्रकार और अनुपात को अधिक व्यक्तिगत आहार के लिए भेदभाव कर सकते हैं, केलर की योजना पाचन पर्यावरण को बढ़ावा देने पर अधिक केंद्रित होती है-आपका माइक्रोबायम -जहां अच्छा बैक्टीरिया सामान्य में बढ़ोतरी "एक असंतुलित सूक्ष्मजीव आपको चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा के लिए लालसा, आपके चयापचय को धीमा करने और अपनी भूख बढ़ाने के लिए सशक्त करेगा।" "इसके विपरीत, एक संतुलित सूक्ष्मजीव आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थों को लालसा, सही समय पर भूखे और पूर्ण महसूस करने के लिए प्रेरित करेगा, और, सबसे महत्वपूर्ण, अपने चयापचय को संशोधित करें और आपको इसे स्टोर करने के बजाय वसा जलाने का कारण बनता है।" कुछ खाद्य पदार्थों को हटाकर जो आंत में सूजन का कारण बनते हैं और प्रोबियोटिक के साथ बेहतर भोजन को पूरक करते हैं, उनका तर्क है कि स्वास्थ्य को बहाल करना और आपके पाचन तंत्र में संतुलन करना और बदले में वजन घटाने को प्रोत्साहित करना काफी आसान है।
योजनाएक नमूना घर का बना भोजन: ब्रोकोली, एवोकैडो, और चम्मच के साथ काले और फूलगोभी चावल का कटोरा
पूर्ण प्रकटीकरण: जबकि केलमैन अपने आहार के कुछ अलग-अलग चरणों के माध्यम से साइकिल चलाने का सुझाव देते हैं, मैं अपने पहले चरण के साथ तीन सप्ताह तक अटक गया जब तक कि मैं परिणामों से संतुष्ट न हो। पहला चरण मूल रूप से एक उन्मूलन आहार है जो चिकित्सक अपने मरीजों में आंतों के स्वास्थ्य को बहाल करने पर भरोसा करते हैं।
एक नमूना घर का बना भोजन: बारबेक्यू जैकफ्रूट, एवोकैडो, और मसालेदार veggies के साथ फूलगोभी चावल
हटाने के लिए फूड्स:
चीनी, अंडे, सोया, लस, डेयरी, खमीर, सूखे फल और कवक के रूप में सभी प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रश्न से बाहर हैं। यहां तक कि क्विनोआ और ब्राउन चावल और स्टार्च वाली सब्ज़ियां जैसे आलू, मूंगफली और गुर्दे सेम जैसे ग्लूटेन-फ्री अनाज ऑफ-सीमाएं हैं, क्योंकि उन खाद्य पदार्थों में शर्करा खराब बैक्टीरिया खिला सकते हैं।
आनंद लेने के लिए फूड्स:
अधिकतर गैर-स्टार्च वाली वेजी और फल ठीक हैं, किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे अचार, सायरक्राट, और कोम्बुचा (जिसमें पाचन-अनुकूल बैक्टीरिया उपभेद होते हैं) पर विशेष जोर दिया जाता है। चम्मच और मसूर एकमात्र फलियां हैं, और केलमन नारियल के तेल या घी के साथ चिपकने की सलाह देते हैं। प्रोटीन के लिए, गोमांस, चिकन, कम पारा मछली, भेड़ का बच्चा, और शेलफिश सभी ठीक हैं (हालांकि जितना संभव हो उतना कम संसाधित)।
केलमन भी विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं को बढ़ावा देता है-रोजाना खाने के लिए पूरक पूरक, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण प्रोबियोटिक और प्रीबीोटिक है। और यहां वह जगह है जहां चीजें अद्भुत के लिए एक मोड़ लेती हैं: शराब और बियर की तरह प्रति दिन दो कप कॉफी की अनुमति होती है, क्योंकि वे किण्वित होते हैं। (पिछले हफ्ते एक अध्ययन आया था कि कॉफी और शराब आपके आंत के लिए बहुत बढ़िया है। खुश नृत्य करें!)
एक नमूना घर का बना भोजन: avocado-walnut pesto के साथ zucchini नूडल्स
जीने के उसूल:
यह केवल बेहतर हो जाता है: केलमैन कैलोरी-गिनती और भाग के आकार को ट्रैक करने से बचने के लिए कहता है ताकि आप अंतर्ज्ञानी खाने और आपके शरीर की भूख की प्राकृतिक भावना पर भरोसा करना सीख सकें। खाने और टालने के लिए खाद्य पदार्थों की सूची के अलावा, वह तनाव से बचने के लिए भी कहता है क्योंकि अकेले ही आंत स्वास्थ्य पर बहुत बड़ा असर पड़ता है।
परिणामईमानदारी से, जब मैंने देखा कि कॉफी की अनुमति है, तो मुझे बेचा गया था- यह ऐतिहासिक रूप से कैफीन की कमी है जो लगभग मुझे मारता है (या बल्कि, मुझे दूसरों को मारना चाहता है) अन्य सफाई की कोशिश करते समय। और शेष कम से कम ज्यादातर समय, पूरी तरह से आसान था। क्या मुझे खाने से बचना पड़ा? क्या कभी ऐसा कोई मुद्दा आया जब मैं चाहता था कि पास्ता के कटोरे में सामना करना पड़े? हाँ और हाँ। लेकिन यह पोषण, कैफीनयुक्त महसूस करने के लिए भुगतान करने के लिए एक छोटी सी कीमत थी, और केवल दिनों के मामले में, डी-ब्लोएटेड और एनर्जीकृत। मुझे एक बार लटकना नहीं था।
मैं खुद को एक नियम के रूप में नहीं मानता, लेकिन मेरे कपड़े कैसे फिट बैठते हैं, इस पर आधारित मैंने कुछ पाउंड खो दिए। सबसे महत्वपूर्ण बात, मुझे बहुत अच्छा लगा । पहले सप्ताह के अंत तक, ऐसा लगा कि मेरे शरीर को संतुलन में था: मेरा पाचन सुचारू रूप से गले लगा रहा था, जो थकान सामान्य रूप से मेरे जीवन को पीड़ित करती थी वह प्राचीन इतिहास थी, मैं अच्छी तरह सो रहा था, और मेरे पास काम करने की ऊर्जा और प्रेरणा थी, जो केवल कल्याण की इस बढ़ी भावना को बढ़ाता है। मैंने कुछ साफ-सुथरे व्यंजनों के साथ भी प्यार किया जो मैंने साथ फेंक दिया। (वह जैकफ्रूट बारबेक्यू कटोरा = मेरी नई पसंदीदा चीज़ कभी।)
सब कुछ, यह सिर्फ मेरे शरीर को जरूरी था, बिना किसी सामान्य दर्द और नाटक के। जब अगला वसंत घूमता है, तो मैं अपनी अगली साफ-सफाई को समझ नहीं पा रहा हूं- मुझे किताबों पर यह पहले ही मिल गया है।
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