एक नया अध्ययन कहता है कि पूरे दूध से स्किम दूध आपके लिए खराब है

यूएसडीए का सुझाव है कि वसा मुक्त, कम वसा वाले डेयरी (1%) अनाज, फल, प्रोटीन और सब्जियों के साथ स्वस्थ खाने के पैटर्न का हिस्सा हैं, तर्क है कि पूर्ण वसा वाले डेयरी और पूरे दूध को स्वस्थ नहीं माना जाता है। संगठन बताते हैं, "फैट-फ्री और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद एक ही पोषक तत्व प्रदान करते हैं लेकिन उच्च वसा वाले विकल्पों की तुलना में कम वसा (और इस प्रकार, कम कैलोरी) जैसे 2% और पूरे दूध और नियमित पनीर प्रदान करते हैं।" बहुत आत्म-स्पष्टीकरण, सही? कम वसा का मतलब कम वसा है। सही। समझ गया। लेकिन एक नए अध्ययन के अनुसार, कम वसा वाले दूध वास्तव में बेहतर विकल्प नहीं है।

पत्रिका परिसंचरण में प्रकाशित अध्ययन ने 3333 वयस्कों के रक्त का विश्लेषण किया, जो नर्स के हेल्थ स्टडी ऑफ हेल्थ प्रोफेशनल फॉलो-अप स्टडी में नामांकित हुए, लगभग 15 वर्षों में लिया गया। उन्हें जो मिला वह यह था कि जिन लोगों के पास पूर्ण वसा वाले डेयरी के तीन अलग-अलग उपज के उच्च स्तर थे, औसत स्तर पर, निम्न स्तर वाले लोगों की तुलना में अध्ययन अवधि के दौरान मधुमेह होने का 46% कम जोखिम था ।

"मुझे लगता है कि अन्य निष्कर्षों के साथ, इन निष्कर्षों के साथ-साथ, केवल कम वसायुक्त डेयरी उत्पादों की सिफारिश करने की नीति में बदलाव की मांग करते हैं, " अध्ययन के शीर्षक वाले डीरियश मोझाफारीन ने बताया। " कोई संभावित मानव सबूत नहीं है कि कम वसा वाले डेयरी खाने वाले लोग पूरी तरह से वसा वाले डेयरी खाने वाले लोगों से बेहतर करते हैं ।"

पोषण के यूरोपीय जर्नल ने यह भी पाया कि उच्च वसा वाले डेयरी का सेवन मोटापा के उपायों से उलटा हुआ था। कैलिफ़ोर्निया में चैपलैन मेडिकल सेंटर और द न्यू प्रोग्राम के अध्यक्ष के साथ एक बेरिएट्रिक सर्जन ब्रायन क्विबमैन कहते हैं कि ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि वसा अधिक तृप्त होता है, जिससे यह आपको भर देता है, जिससे अतिरक्षण को रोकने में मदद मिलती है। वसा भी रक्त प्रवाह में चीनी की रिहाई को धीमा कर देता है, और कम परिसंचरण इंसुलिन का मतलब इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह के विकास के लिए कम जोखिम है।

यदि आप चिंतित हैं कि आपके धमनियों में बढ़ी हुई वसा का सेवन क्या कर रहा है, तो पता है कि वास्तव में चिंता का इतना कारण नहीं है। एक 2014 की समीक्षा में पाया गया कि पनीर और दही कोरोनरी धमनी रोग के विकास में योगदान नहीं देते हैं, संभवतः क्योंकि डेयरी 400 अद्वितीय प्रकार के फैटी एसिड से बना है, जिनमें से कुछ को शरीर पर विरोधी भड़काऊ प्रभाव माना जाता है, अमेरिकी समाचार रिपोर्ट।

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