यहां बार्डी मुख्यालय में, हम आहार सलाह में हमारे जीवन गर्दन गहरे रहते हैं। इसका एक हिस्सा एक व्यावसायिक खतरा है- यह नए पोषण अनुसंधान और प्रवृत्तियों पर रिपोर्ट करने का हमारा काम है। इसका एक और हिस्सा लॉस एंजिल्स, देश की कार्बनिक और लस मुक्त मुक्त राजधानी में रहने का एक लक्षण है। हमारे वेस्ट हॉलीवुड कार्यालय में "फर्स्ट फूड फ्राइड्स" हर आहार वरीयता और प्रतिबंध कल्पनाशील-शाकाहारी, क्षारीय, पालेओ, कोशेर को पूरा करता है। जब पोषण की बात आती है तो हर किसी का अपना विशिष्ट दर्शन होता है, इस बात से आश्वस्त है कि इस तरह की किताब या वृत्तचित्र ने अपनी जिंदगी बदल दी है और वे फिर से एक और रास्ता नहीं खाएंगे। (यदि आपको मौका मिलता है, तो मुझे चाकू के ऊपर कोई अपवाद नहीं दिखता है ।)



क्योंकि भोजन इतना व्यक्तिगत है, इसलिए सांस्कृतिक और आध्यात्मिक रूप से बंधे हुए, यह समझ में आता है कि हर किसी के पास अलग-अलग आदतें और विश्वास होंगे। लेकिन भोजन भी लंबे समय तक शारीरिक स्वास्थ्य से लेकर जीवन शक्ति से सीधे संबंधित है। दांव बहुत अधिक हैं। इस प्रकार, "स्वस्थ" आहार की तस्वीर कैसा दिखता है, इस बारे में बहस की एक बड़ी मात्रा है। लोग लगभग राजनीतिक दलों जैसे आहार का इलाज करते हैं। और राजनीति की तरह, यदि आप किसी मुद्दे पर किसी से असहमत हैं, तो परेशानी होगी।

राजनीति रूपक के साथ चिपके हुए, आम तौर पर पोषण की बात करते समय विचार के दो प्रमुख विद्यालय होते हैं : पारंपरिक, चिकित्सा विज्ञान और समग्र, प्राकृतिक दृष्टिकोण। दूसरे शब्दों में, नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ है जो आपको डॉक्टर के कार्यालय में एक आहार योजना निर्धारित करेगा, और वहां निजी गुरु है जो आपके दिमाग, शरीर और आत्मा के अनुसार खाने के आहार को अनुकूलित करेगा। आप इन दोनों विशेषज्ञों को एक ही पोषण प्रश्न पूछ सकते हैं और संभावित रूप से दो पूरी तरह से अलग जवाब प्राप्त कर सकते हैं। तो आपको किस पर भरोसा करना चाहिए? सीधे शब्दों में कहें, यह एक व्यक्तिगत निर्णय है।



बायर्डी टीम की तरह, मेरे पास एक बहुत ही खास आहार है-यह पौधे आधारित और उच्च कार्ब है। मैं अपने पोषण के बारे में बहुत सचेत हूं (मैं हाइपर-प्रोसेस किए गए भोजन को न्यूनतम रखने और पूरे खाद्य पदार्थों में पैक करने की कोशिश करता हूं)। लेकिन मुझे पता है कि ऐसे तरीके हैं जिनमें मैं सुधार कर सकता हूं। पौष्टिक स्पेक्ट्रम के दोनों तरफ से सलाह की तुलना करने के लिए उत्सुक, मैंने एक पारंपरिक पोषण विशेषज्ञ और एक समग्र व्यक्ति से अंतर्दृष्टि मांगने का फैसला किया। यह जानने के लिए पढ़ना जारी रखें कि इन दो मूल रूप से विभिन्न विशेषज्ञों ने एक ही आहार पर प्रतिक्रिया कैसे दी।

विशेषज्ञों से मिलें

इस प्रयोग के लिए, मैंने दो विश्वसनीय अधिकारियों से संपर्क किया। पहला मेरा पारंपरिक विशेषज्ञ था: कोलंबिया यूनिवर्सिटी मेडिकल सेंटर में एक गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट और पोषण विशेषज्ञ डॉ शिल्पा रैवेला। दूसरा मेरा समग्र विशेषज्ञ था: 30 वेलनेस किताबों के लेखक डॉ कैरलिन डीन, जिनमें महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए पूर्ण प्राकृतिक चिकित्सा मार्गदर्शिका, और पोषण मैग्नीशियम एसोसिएशन में चिकित्सा सलाहकार बोर्ड के सदस्य।



यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: मैंने पांच कार्यदिवसों के लिए एक ईमानदार, विस्तृत भोजन डायरी रखी और इसे प्रत्येक विशेषज्ञ को व्यक्तिगत रूप से भेजा। मैंने उनसे आहार की पोषण सामग्री का मूल्यांकन करने के लिए कहा, इसकी ताकत, कमजोरियों और सुधार के लिए सिफारिशें बताईं।

शुरुआत से, मुझे पता था कि मैं घबराहट के लिए था-लोगों को शाकाहारी आहार के बारे में मजबूत राय होती है, खासतौर पर एक के रूप में कार्ब-केंद्रित के रूप में। मुझे डूबने की भावना थी कि एक विशेषज्ञ सोचता है कि मेरा आहार सही था और दूसरा सोचता था कि मेरे पास यह सब गलत था। मुझे बस इतना यकीन नहीं था कि कौन सोचा होगा।

मेरी खाद्य डायरी

यहां एक हफ्ते की खाद्य डायरी है जिसे मैंने प्रत्येक विशेषज्ञ को भेजा है, जो मुझे लगता है कि मैं आम तौर पर कैसे खा सकता हूं इसका एक सटीक सटीक प्रतिनिधित्व है। कुल मिलाकर, यह बहुत फल है, बहुत सारी रोटी है, और कभी-कभी काम करने के बाद पेय। यद्यपि गैर-मादक पेय को लॉग में स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध नहीं किया गया है, लेकिन मैंने प्रत्येक विशेषज्ञ को यह बताने दिया कि मैंने सप्ताह के प्रत्येक दिन अनचाहे आईसीड चाय और पानी पी लिया।

सोमवार

  • नाश्ता: ताजा ब्लूबेरी, सूखे क्रैनबेरी, बादाम, और पेपिटस के साथ दलिया
  • सुबह नाश्ता: 1 मध्यम केले
  • दोपहर का खाना: शीर्ष पर आधे एवोकैडो के साथ खट्टे टोस्ट का टुकड़ा, और 10-औंस। स्ट्राबेरी केले ठग
  • दोपहर का नाश्ता: मटर के 1 पैकेज कृपया
  • रात्रिभोज: ताजा बेक्ड रोटी के दो स्लाइसों के साथ ले दर्द क्वाटिडियन का दाल और एवोकैडो सलाद

मंगलवार

  • नाश्ता: 1 डार्क चॉकलेट हेज़लनट लुना बार
  • दोपहर का भोजन: व्यापारी जो के 6 औंस से एक फालाफेल लपेटें। रास्पबेरी, और 5 औंस। ब्लू बैरीज़
  • रात्रिभोज: 2 घर का बना टैकोस sautéed मिर्च / प्याज, टोफू, सलाद, साल्सा, टैको मसाला के साथ मैश किए हुए avocado, 2 आटा tortillas पर शाकाहारी Daiya पनीर
  • पेय: 2 शराब लाल शराब
  • मिठाई: घर का बना शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकी का आधा
  • स्नैक: हम्स के साथ ताजा बेक्ड sourdough baguette का टुकड़ा

बुधवार

  • नाश्ता: स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी का कटोरा; 1 गेहूं पिटा जेब बादाम मक्खन में डुबकी डाली
  • सुबह: 1 डार्क चॉकलेट हेज़लनट लुना बार; दबाया रस की एक बोतल (नींबू, लैवेंडर, चारकोल, शहद)
  • रात्रिभोज: भुना हुआ सब्जियों की प्लेट (1 मीठे आलू और 1 भुना हुआ रससेट आलू केचप के साथ; शतावरी के 6 मोटी डंठल और ब्रोकोलिनी के 3 बड़े टुकड़े जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च में फेंकते हैं)
  • मिठाई: मूंगफली के मक्खन में डुबकी 1 छोटा केले

गुरूवार

  • नाश्ता: 2 प्लमकोट, 10 स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी के मुट्ठी भर
  • दोपहर का खाना: बेयर बेक्ड कुरकुरे ऐप्पल चिप्स का छोटा पैक; बादाम मक्खन के साथ पूरे गेहूं पिटा जेब
  • स्नैक: बादाम दूध के साथ क्यूआ नारियल चिया सुपरफ्लेक्स का कटोरा; बादाम दूध के साथ deca iced ico
  • हैप्पी घंटा: 1 छोटा गिलास रोस
  • रात्रिभोज: भुना हुआ सब्जियों की छोटी प्लेट (1 भुना हुआ मीठे आलू केचप के साथ; 3 बड़े डंठल ब्रोकोलिनी जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च में फेंक दिया जाता है); sourdough baguette का टुकड़ा
  • पेय: 1 नीला चंद्रमा बियर
  • मिठाई: मूंगफली का मक्खन के साथ 1 छोटा केला

शुक्रवार

  • नाश्ता: बादाम दूध के साथ क्यूआ नारियल चिया सुपरफ्लेक्स का कटोरा; 10 स्ट्रॉबेरी
  • स्नैक: डांग टोस्ट नारियल चिप्स के 1 पैक
  • दोपहर का खाना: टोफू के साथ स्वीट ग्रीन पेस्टो पोर्टोबेलो कटोरा
  • रात्रिभोज: हम्स के साथ 1 गेहूं पिटा; 2 प्लमकोट्स
विशेषज्ञ प्रतिक्रिया: ताकतें

मेरे पारंपरिक विशेषज्ञ Ravella से प्रतिक्रिया पहले आया था, और मुझे सूचीबद्ध कई ताकत खोजने के लिए राहत मिली थी। उसने खोला, " आपके आहार की एक समग्र ताकत यह है कि यह पौधे आधारित है ।" "एक पौधे आधारित, न्यूनतम संसाधित आहार स्वास्थ्य के लिए इष्टतम है, और पौधे के खाद्य पदार्थ हृदय रोग और कैंसर जैसे हमारे शीर्ष हत्यारों सहित कई बीमारियों को रोक सकते हैं या उलट सकते हैं।" रवीला ने फाइबर के अपने उच्च सेवन और संसाधित भोजन की न्यूनतम खपत की सराहना की। उन्होंने कहा, "आपके द्वारा चुने गए प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ चीनी और नमक की मात्रा में कम होते हैं और आम तौर पर पैक किए गए खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले जोड़ों से मुक्त होते हैं।" शर्करा सोडा और फलों के रस की अनुपस्थिति भी सकारात्मक थी।

रैवेला ने चिकनी और एवोकैडो को एक अंगूठे दिया जो मेरे आहार में मुख्य रूप से काम करता है। " आपके आहार में विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां पाने के लिए चिकनी एक शानदार तरीका है, " उसने कहा। "और हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ द्वारा पिछले महीने प्रकाशित एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि अधिक असंतृप्त वसा खाने से कम मृत्यु दर से जुड़ा हुआ था।" इसलिए मक्खन और क्रीम पर पौधे आधारित वसा का चयन करना एक और प्लस था।

इसके बाद, डीन के जवाब पहुंचे। जब मैंने अपने नोट्स खोले, तो मैं थोड़ा डरावना था, लेकिन असुरक्षित था, यह देखने के लिए कि उसने एक ताकत नहीं सूचीबद्ध की थी। यहां वे थे-कार्रवाई में पोषण की राजनीति।

विशेषज्ञ प्रतिक्रिया: कमजोरियों

Ravella के अनुसार, मैं सबसे बड़ा सुधार कर सकते हैं और अधिक पत्तेदार हिरण और cruciferous सब्जियां खाने के लिए है। उन्होंने कहा, "पत्तेदार हिरन सभी खाद्य पदार्थों का सबसे पोषक तत्व-घन और कैलोरी में कम होते हैं।" राहेला ने और अधिक फलियां लेने की भी सिफारिश की। "आपके आहार में कुछ मसूर हैं, जो बहुत बढ़िया है, लेकिन सेम सबसे पोषक तत्वों में से एक हैं -डेन्स कार्बोहाइड्रेट स्रोत, और वे कैंसर-सुरक्षात्मक हैं, "उन्होंने कहा।

Ravella ने मेरी smoothies के लिए कच्चे पालक जोड़ने और फलुआ और हिरन के साथ बने एक करी या सूप के साथ अपने भुना हुआ आलू को बदलने का सुझाव दिया। उसने यह भी सलाह दी कि मैं सब्जियों की रोटी के बजाय पूरे अनाज का चयन करें और यदि मैं पीना पसंद करता हूं, तो लाल शराब के लिए जाओ। "पॉलीफेनॉल, स्वाभाविक रूप से होने वाले एंटीऑक्सीडेंट यौगिक जो माइक्रोबियल विविधता को बढ़ावा देते हैं, फल और सब्जियों के साथ-साथ चाय और लाल शराब में पाए जाते हैं।"

डीन की राय में, मुझे स्वस्थ आहार प्राप्त करने के लिए और कुछ जाना है। उसके नोट निम्नलिखित के साथ खोले गए: "यह बहुत कम प्रोटीन, उच्च चीनी आहार है। एक स्वस्थ शरीर क्या चाहता है के विपरीत। "

डीन के उपाय से, मैं प्रोटीन और मैग्नीशियम दोनों में खतरनाक रूप से कमी कर रहा हूं, जिससे "थकान, अनिद्रा, सिरदर्द, मांसपेशियों में दर्द, और कई अन्य लक्षण हो सकते हैं।" उसने मेरे फल का सेवन स्वीकार नहीं किया। "दुर्भाग्यवश, पौधे आधारित आहार इस विचार को बढ़ावा देते हैं कि फल मित्रवत है और आप अपनी पसंद के अनुसार खा सकते हैं।" "लेकिन लंबे समय तक और [लीड] फैटी यकृत, उच्च ट्राइग्लिसराइड्स और मधुमेह में अच्छा नहीं है।" जबकि राहेला ने मेरी चिकनी प्रशंसा की, डीन ने उनकी निंदा की। उसने कहा, "जिगर को संभालने के लिए बहुत अधिक फ्रक्टोज चीनी, " उसने कहा।

डीन ने मेरे आहार में दालों पर भी सवाल उठाया, एक और खाना जो डॉ। रवीला ने प्रशंसा की। डीन ने उन्हें "अपूर्ण प्रोटीन" के रूप में उद्धृत किया, "कुछ समय में प्रोटीन को पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति को चावल, मकई या गेहूं खाना चाहिए।" जबकि मैंने अपनी मसूर के साथ पूरे अनाज की रोटी का टुकड़ा खाया आवश्यक अमीनो एसिड के संतुलन को बनाने के लिए, डीन ने उस विकल्प को चुनौती दी और कहा, "ग्लूकन रोटी हानिकारक होने के बारे में एक बढ़ती चिंता है।"

प्रैक्टिस में, डीन ने मेरी चीनी प्रोटीन का आधा और लगभग अपनी प्रोटीन चौगुनी करने का सुझाव दिया। एक स्नैक्स के रूप में, फल के बजाय, उसने "सादे ग्रीक दही या मांस की छड़ें" का सुझाव दिया।

एक पौधे आधारित भोजन खाने के लिए मेरी पसंद के रूप में देखकर एक नैतिक है, यूनानी दही और मांस की छड़ें पूरी तरह से मेरे लिए मेज से बाहर हैं। सौभाग्य से, ऐसे कई पौधे आधारित प्रोटीन स्रोत हैं जिन पर मैं विचार कर सकता हूं।

निष्कर्ष: यहां से कहाँ जाना है?

हालांकि मैं थोड़ा सा हिल गया था कि मेरे विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया कितनी अलग थी, मैं आश्चर्यचकित नहीं था। मेरे पास एक से अधिक समग्र पोषण विशेषज्ञ बहुत अधिक चीनी होने के कारण मेरे आहार की आलोचना करते हैं, जिससे मुझे पालेओ के करीब कुछ स्विच करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। मुझे राहत मिली कि कम से कम पारंपरिक विशेषज्ञ मेरे दृष्टिकोण की मंजूरी दे दी है। मेरे लिए, उनके बीच विसंगतियों ने परंपरागत बनाम समग्र डिचोटोमी का सटीक चित्र चित्रित किया।

यद्यपि रवीला और डीन को मेरे आहार पर विपरीत दृष्टिकोण लगते थे, लेकिन मैंने यह निर्धारित किया कि उनकी दोनों सलाहओं को मेरे लिए काम करने के तरीके में लागू करना संभव है। डीन का मुख्य बिंदु यह था कि मुझे अधिक प्रोटीन और मैग्नीशियम की आवश्यकता थी; Ravella अधिक पत्तेदार हिरण और फलियां की सिफारिश की। आगे बढ़ते हुए, मैं आसानी से पौधे आधारित प्रोटीन की खुराक और कार्बनिक पालक (जिसमें प्रति कप 24 ग्राम मैग्नीशियम है) को आसानी से जोड़ सकता हूं। मैं अपने खाने के विकल्पों में और सेम भी शामिल कर सकता हूं। इस तरह, दोनों मुद्दों को मेरे व्यक्तिगत दर्शन के साथ संबोधित किया जाता है।

क्योंकि आखिरकार, हमें प्राप्त होने वाली कोई प्रतिक्रिया, शीर्ष विशेषज्ञों की प्रतिक्रिया भी, स्वीकार करने या अस्वीकार करने का हमारा स्वयं का है। ऐसा कहने के लिए, जबकि ब्रोकोली सूप के साथ प्रयोग करने में मुझे खुशी है, मैं मांस की छड़ें किसी और को छोड़ दूंगा। मैं क्या कह सकता हूँ? मैं एक पौधे लड़की हूँ।

अंत में, मैं प्रयोग को सफलता मानता हूं। आखिरकार, यदि कोई दो बेहद अलग दृष्टिकोण देख सकता है और किसी भी तरह से एक सुखद संतुलन पाता है, जो मुझे शिखर स्वास्थ्य की तरह लगता है।

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यह पौधे-सोर्स प्रोटीन पूरक प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों का निर्माण करता है, ऊर्जा बढ़ाता है, और महत्वपूर्ण अंग समारोह का समर्थन करता है-प्रक्रिया में कोई जानवर क्षतिग्रस्त नहीं होता है।

एक बार्डी संपादक पसंदीदा, इन आसान छोटी गोलियों में अधिक विटामिन सी, बी 5, बी 3, बी 6, और बी 12 होते हैं, जो आप किसी अन्य दिन शारीरिक रूप से उपभोग कर सकते हैं।

और यदि आप अभी भी मैग्नीशियम की कमी से डरते हैं, तो यहां एक महान शाकाहारी स्रोत है।



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