ग्लूटेन-फ्री क्या है?

सबसे पहले चीज़ें: ग्लूटेन वास्तव में क्या है? अनिवार्य रूप से "गोंद" के रूप में कार्य करना जो विभिन्न खाद्य घटकों को एक साथ बांधता है, ग्लूटेन एक स्वाभाविक रूप से होने वाली प्रोटीन है जो गेहूं, जौ, राई और कुछ अन्य प्रकार के अनाज में दिखाई देती है। नतीजतन, पास्ता और अनाज से सब कुछ में ग्लूटेन मसालों, सूप, और अधिक की एक विस्तृत श्रृंखला में पाया जा सकता है। जबकि एक लस मुक्त जीवनशैली के मूल में गेहूं आधारित उत्पादों जैसे रोटी से दूर रहना पड़ता है, ग्लूटेन अक्सर सोया सॉस और ग्रेवी जैसे कम स्पष्ट वस्तुओं में दिखाई देता है।

खाद्य विचारों के अलावा, ग्लूटेन-फ्री हेयरकेयर और मेकअप के लिए भी एक मजबूत मामला बनना है। ग्लूकन के लिए उच्च स्तर की संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए (जिनमें से जरूरी नहीं है कि सेलेक रोग से पीड़ित हैं), ग्लूटेन प्रतिकूल प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है भले ही इसमें प्रवेश न हो।

ग्लूटेन-फ्री जा रहे हैं

यदि आपने कभी भी अपने आहार और जीवनशैली में लस की भूमिका के बारे में ज्यादा विचार नहीं किया है, तो अब समय हो सकता है। सेलियाक रोग में एक विशेषज्ञ एलेसियो फासोनो के मुताबिक, "हमारे शोध से पता चला है कि प्रतिरक्षा प्रणाली आनुवंशिक स्वभाव और अन्य कारकों जैसे कि आंत में बैक्टीरिया के आधार पर विभिन्न तरीकों से लस का जवाब देती है । यह महत्वपूर्ण है क्योंकि, पहली बार, हम उन लोगों की मदद कर सकते हैं जो सेलेक रोग के लिए नकारात्मक परीक्षण करते हैं लेकिन फिर भी ग्लूकन के लिए बुरी प्रतिक्रिया देते हैं। आम तौर पर, एक स्पेक्ट्रम के साथ लस के गिरने की प्रतिक्रियाएं जो गेहूं एलर्जी से सेलेक रोग से लेकर ग्लूकन संवेदनशीलता तक होती हैं । "

पिछले कुछ वर्षों में, खुदरा विक्रेताओं ने अपने उत्पादों की लस सामग्री को ध्यान में रखते हुए कहीं अधिक ईमानदार बन गए हैं। और यहां तक ​​कि जब आप मेनू पर अपने पसंदीदा वेजी कटोरे के बगल में थोड़ा "जीएफ" लोगो नहीं देखते हैं, तो यह कभी पूछने में दर्द नहीं होता है। लस मुक्त जीवन में अपने प्रयास को सुविधाजनक बनाने के लिए, सेलिअक रोग फाउंडेशन खाद्य पदार्थों पर एक उत्कृष्ट गाइड प्रदान करता है जो लस मुक्त है।

अगला, छह आश्चर्यजनक ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों को खोजने के लिए पढ़ते रहें ।