असली बात: क्या हमें सभी डेयरी डेयरी चाहिए?

कार्बोहाइड्रेट, मीट और डेयरी के बीच, भोजन पिरामिड एक अत्यधिक बहस विषय है। चूंकि हम हर समय carbs बात करते हैं, आज हम डेयरी पर मर रहे हैं। डेयरी खाने के पेशेवरों और विपक्ष के आसपास अनुसंधान का एक व्यापक निकाय है। हम थोड़ा विद्वान महसूस कर रहे थे, इसलिए हमने खोदने का फैसला किया। कई अध्ययनों के माध्यम से बहने के बाद-हार्मोन, पाचन एंजाइम, दूध और पनीर के बारे में पढ़ना-हम डेयरी की दुनिया में गहरे गोता के दूसरे छोर को बाहर निकाल चुके हैं पौष्टिक दिशानिर्देशों से भ्रमित जो हमें सच के रूप में पता चला है। (स्पोइलर चेतावनी: उन दिनों में तीन सर्विंग्स की सिफारिश की जाती है जो आपके शरीर पर कहर बरबाद कर रहे हैं।)

दूध के बारे में हमने जो पाया, विशेष रूप से, क्या हम सोचते हैं कि सबकुछ झूठ है या नहीं। हम खुद को दूध मिलते हैं? पीढ़ी, सब के बाद; हम बड़े पैमाने पर पीने के दूध से कहा गया कि हमें मजबूत हड्डियां मिलेंगी (और अगर मैरी-केट और एशले जैसे लोगों को दूध के मूंछें थीं, तो हम भी गर्व से हमारा दान करेंगे)। लेकिन अब हम सोच रहे हैं कि दूध आपके लिए बुरा है या नहीं। हम आपके साथ शोध साझा करेंगे और आपको अपने लिए निर्णय लेने की अनुमति देंगे। इस बीच, हम शायद हमारे अगले किराने की दौड़ के विकल्प के रूप में कुछ बादाम दूध उठाएंगे ...

दूध और डेयरी के बारे में सच्चाई जानने के लिए पढ़ना जारी रखें।

दूध मिथक

अमेरिका में, अधिकांश बच्चे दिन में कम से कम एक भोजन के साथ दूध पीते हैं। "अपना दूध खत्म करें" एक निर्देश है जो "अपनी सब्जियां खाएं" के रूप में सामान्य है। हम अपने पसंदीदा दूध-मशहूर हस्तियों और खेल नायकों की छवियों के साथ गंदे हैं, जो अपनी मजबूत हड्डियों और स्वस्थ निकायों के लिए दूध का श्रेय देते हैं। दुर्भाग्यवश, कुछ शोध अन्यथा कहते हैं। ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए अपनी प्रतिष्ठा के बावजूद, कई अध्ययनों से पता चला है कि डेयरी कैल्शियम की हड्डियों पर कोई सुरक्षात्मक प्रभाव नहीं है । वास्तव में, डेयरी उत्पादों से कैल्शियम का बढ़ता सेवन एक उच्च फ्रैक्चर जोखिम से जुड़ा हुआ है। चूंकि डेयरी उत्पादों की उच्च प्रोटीन सामग्री आपके शरीर के पीएच को अम्लीकृत करती है, इसलिए आपकी हड्डियों में कैल्शियम पीएच असंतुलन को सही करने के लिए ओवरटाइम काम करता है, जो उन्हें कमजोर करता है।

डेयरी गायों के साथ समस्या

यह सब डेयरी गाय के साथ शुरू होता है। पनीर, दही, आइसक्रीम, मक्खन-यह सब एक हार्मोन से आता है- और एंटीबायोटिक-भरे स्रोत। डेयरी गायों को उनके दूध उत्पादन में वृद्धि के लिए कृत्रिम विकास हार्मोन से इंजेक्शन दिया जाता है। इसके अतिरिक्त, गायों को अक्सर गर्भवती रखा जाता है, जिसका मतलब है कि न केवल आनुवंशिक रूप से संशोधित हार्मोन के साथ पंप किया जाता है, उनके पास एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टिन और एंड्रोजन के स्वाभाविक रूप से उच्च स्तर होते हैं। हार्मोन की उच्च सांद्रता दूध के माध्यम से गुजरती है, जो महिलाओं के लिए विशेष रूप से परेशान होती है क्योंकि अतिरिक्त हार्मोन त्वचा की स्पष्टता से प्रजनन क्षमता से सबकुछ प्रभावित कर सकते हैं। शोध से पता चलता है कि डेयरी में हार्मोन कई हार्मोन से संबंधित कैंसर से जुड़े होते हैं।

डेयरी और आपका शरीर

मनुष्य ही एकमात्र जानवर हैं जो अन्य प्रजातियों से दूध पीते हैं। लेकिन हमारे पाचन तंत्र किसी अन्य जानवर द्वारा उत्पादित दूध को पचाने के लिए नहीं बनाए गए थे। इस तथ्य को देखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि दुनिया की 75% आबादी दूध को पच नहीं सकती है। चूंकि हमारे पास डेयरी को पचाने के लिए आवश्यक पाचन एंजाइमों की कमी है, इसलिए ऐसा करने से पेट और आंतों के विभिन्न प्रकार के साथ-साथ हमारे शरीर में सूजन हो सकती है। दूध के सूजन गुण महिलाओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकते हैं। एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि महिलाओं में मृत्यु दर एक दिन में तीन सर्विंग्स का उपभोग करती है जो कम पीते हैं । डेयरी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल और वसा में भी अधिक होते हैं, और, जैसा कि हम सभी जानते हैं, वसा में उच्च आहार कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

डेयरी और आपकी त्वचा

एक प्रो-भड़काऊ के रूप में, डेयरी मुँहासे को बढ़ाता है, और यह आपकी त्वचा को अधिक पोर-क्लोजिंग सेबम का उत्पादन करने का कारण बनता है। डेयरी में हार्मोन इंसुलिन के स्तर में एक स्पाइक बनाते हैं, जो मुँहासे के लिए एक ट्रिगर है। विशेष रूप से एक विकास हार्मोन, आईजीएफ -1, जो कि गाय गायों के लिए बहुत अच्छा है, मनुष्यों में अत्यधिक ज्वलनशील है। अनुसंधान ने आईजीएफ -1 को मुँहासे, एक्जिमा, और कई अन्य त्वचा स्थितियों से जोड़ा है। और आप पहले से ही जानते हैं कि आपकी त्वचा के लिए कितनी भयानक चीनी है, इसलिए हम केवल यह बताएंगे कि लैक्टोज चीनी है।

समझौता

अधिकांश लोगों के लिए, डेयरी मिठाई एक लंबा आदेश है। इसलिए, यदि आपको डेयरी खाना चाहिए, तो कम वसा वाले डेयरी को छोड़ दें। पौष्टिक दिशानिर्देशों के विपरीत हम सभी बड़े हुए, कम वसा वाले डेयरी वास्तव में सबसे खराब विकल्प है। यह व्यावहारिक रूप से पोषक तत्वों से छीन लिया गया है, और यह चीनी से भरा हुआ है। वैकल्पिक रूप से, पूर्ण वसा वाले डेयरी को मोटापे और टाइप -2 मधुमेह के कम जोखिम से जोड़ा गया है। एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि जिन लोगों ने सबसे अधिक वसा वाले डेयरी का उपभोग किया था, उनमें कम वसा वाले डेयरी खाने वालों की तुलना में कम पेट वसा था ।

साथ ही, उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पादों की तलाश करना सुनिश्चित करें जो चरागाह से उठाए गए, घास वाली गायों से आते हैं। यदि आप कर सकते हैं, अतिरिक्त हार्मोन और दूषित पदार्थों से बचने के लिए कच्चे दूध (दूध जिसे पेस्टराइज्ड नहीं किया गया है) या जैविक दूध पी सकते हैं। और अंत में, दही प्रेमी राहत की सांस ले सकते हैं क्योंकि किण्वित डेयरी कई स्वास्थ्य लाभों को पचाने और दावा करने के लिए सबसे आसान है।

इनमें से कौन सा डेयरी निष्कर्ष आपको सबसे ज्यादा चौंका देता है? हमें टिप्पणियों में बताएं!

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