रिहाना की फेंटी ब्यूटी लाइन बस एक आम उद्योग मिथक का खंडन किया
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कुछ हफ्ते पहले मैंने एक कार्यक्रम में भाग लिया था। लोग भीड़ और कॉकटेल और हॉर्स डी 'ओवेरेस भीड़ को घेर रहे थे। संगीत के ऊपर, मैंने सुना है कि मेरे नज़दीकी कोई व्यक्ति यह कहता है कि शाकाहारी, लस मुक्त, और केटोजेनिक आहार जैसे किसी व्यक्ति के लिए कोई विकल्प नहीं था जैसा उसने स्पष्ट रूप से किया था। मुझे समझने के लिए कुछ क्षण लग गए कि उसका क्या मतलब था। असल में, मैं अभी भी सकारात्मक नहीं हूं कि मुझे शाकाहारी / लस मुक्त / केटोजेनिक आहार अनुयायी भोजन के प्रकारों की अच्छी समझ है और खा सकता है। जिस बिंदु को मैं बनाने की कोशिश कर रहा हूं वह यह है कि कल्याण शब्दकोष भ्रमित और कठिन हो सकता है, यहां तक कि मेरे जैसे आत्म-कबूल किए गए कल्याण जंकियों के लिए भी। ध्यान देने के लिए इतने सारे आहार दर्शन हैं कि उनके बीच अंतर करना मुश्किल हो जाता है।
उपरोक्त केटोजेनिक आहार और buzzy Whole30 आहार ले लो। अधिकांश लोग प्रत्येक के लिए सामान्य दिशानिर्देश जान सकते हैं, लेकिन वे वास्तव में अलग-अलग कैसे हैं? यही वह जगह है जहां विशेषज्ञ आते हैं। हमने इन दो आहारों की तुलना और तुलना करने के लिए तीन शीर्ष पोषण विशेषज्ञों से पूछा। स्क्रॉलिंग को यह देखने के लिए रखें कि उन्हें क्या कहना है ताकि आप यह तय कर सकें कि आपके लिए कौन सा सबसे अच्छा है।
केटोजेनिक आहार
आइए प्रत्येक आहार से इसे तोड़ दें। सबसे पहले, हमारे पास केटोजेनिक आहार है। प्रमाणित पोषण विशेषज्ञ ब्रुक Scheller, एमएस, सीएनएस के अनुसार, "केटोजेनिक आहार का मुख्य लक्ष्य कार्ब सेवन को काफी सीमित करना है।" इसका मतलब है कि रोटी, पास्ता, और किसी अन्य परंपरागत रूप से कार्ब-भारी खाद्य पदार्थ ऑफ-सीमाएं हैं (क्षमा करें, आप सभी कार्ब प्रेमी)। इस प्रकार तर्क है।
"मंडल (शर्करा सहित) शरीर में ग्लूकोज के लिए टूट जाते हैं और हमारे कोशिकाओं और हमारे शरीर के लिए 'ईंधन' के सामान्य स्रोत के रूप में कार्य करते हैं, " Scheller बताते हैं। "हालांकि, जब कार्बोस उपलब्ध नहीं होते हैं, तो शरीर ईंधन के लिए वसा तोड़ने और केटोन का उत्पादन शुरू कर देगा (इसलिए, 'केटोजेनिक' आहार), जो शरीर में ईंधन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।" यह आमतौर पर एक केटोजेनिक आहार का अंतिम लक्ष्य है। यही है, शरीर केटोसिस की स्थिति तक पहुंचने के लिए और वसा का उपयोग अपने ईंधन स्रोत के रूप में, कार्बोहाइड्रेट नहीं करता है। यही कारण है कि वजन घटाने के प्रभावी मार्ग के रूप में मशहूर हस्तियों (जैसे किम कार्दशियन वेस्ट और हैले बेरी) द्वारा आहार की सराहना की जाती है।
"जबकि वजन घटाने के लिए केटोजेनिक आहार का उपयोग किया जा सकता है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप ईंधन के लिए वसा जल रहे हैं, लेकिन आपको वास्तव में वसा से अपने सेवन का एक बड़ा प्रतिशत उपभोग करना होगा (70% से 80% अपने दैनिक कैलोरी), "Scheller कहते हैं। "जब इस वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट अनुपात की बात आती है, तो इस दृष्टिकोण के लिए बहुत विशिष्ट पौष्टिक लक्ष्य की आवश्यकता होती है, और इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति को प्रति दिन थोड़ा अलग आवश्यकता हो सकती है।"
हां, यहां तक कि वज़न कम करने का पहलू भी कट और सूखा नहीं है। शीर्ष बैलेंस पोषण के एमएस, आरडी, सीडीएन मारिया बेला के मुताबिक, अल्पावधि के लिए प्रभावी होने पर, यह लंबे समय तक इतना प्रभावी नहीं हो सकता है। " केटो आहार अल्पावधि वजन घटाने के परिणाम पैदा कर सकता है, लेकिन हम लंबे समय तक रखरखाव के लिए इस योजना का उपयोग करने के बारे में पर्याप्त नहीं जानते हैं। ध्यान दें, इस प्रारंभिक हानि का अधिकांश पानी के वजन के कारण हो सकता है, क्योंकि हम पानी जमा करते हैं हमारे शरीर में ग्लाइकोजन (ग्लूकोज का एक भंडारण रूप) के साथ-साथ यह संभावना है कि गंभीर प्रतिबंध से खाने के बाद वजन कम हो सकता है और एक बार सामान्य भोजन पर लौटने के बाद वजन वापस आ सकता है। "
न्यूयॉर्क स्थित आहार विशेषज्ञ और पोषण चिकित्सक अलीसा रुमसे, एमएस, आरडी, सहमत हैं। "केटोजेनिक आहार, किसी भी आहार की तरह, लंबे समय तक टिकाऊ नहीं है। जबकि आप अल्पावधि में वजन कम कर सकते हैं, आहार के साथ वजन कम करने वाले 9 0% से 9 5% लोग इसे वापस ले लेंगे और दो तिहाई लोग खोने से भी अधिक लाभ प्राप्त करें। इस तरह के यो-यो परहेज़-या वजन साइकलिंग-आपके वजन के मुकाबले ज्यादा स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक हो सकता है। केवल इतना ही नहीं, लेकिन केटो आहार जैसे प्रतिबंधक आहार पर जा सकता है भोजन के आसपास चिंता, भोजन के साथ नियंत्रण से बाहर महसूस करना, आपके शरीर में विश्वास खोना, भोजन की गंभीरता, अतिरक्षण और बिंगिंग सहित विकृत भोजन व्यवहार शामिल हैं। "
पूरे 30 आहार
अब पूरे 30 आहार के लिए, जो समान प्रतीत हो सकता है, लेकिन इसमें इसके प्रमुख अंतर हैं। Scheller बताते हैं, "Whole30 अवधारणा अनिवार्य रूप से एक पालेओ-शैली आहार का एक कठोर संस्करण है।" "एक पालेओ आहार के साथ, यह दृष्टिकोण डेयरी, ग्लूटेन, अनाज, सोया, और चीनी जैसे सामान्य एलर्जेंस को हटा देता है। हालांकि, पूरे 30 के साथ, आपको प्राकृतिक मीठे (जैसे शहद) को खत्म करने, पैक किए गए खाद्य पदार्थों से बचने, और इससे बचने के लिए सिफारिश की जाती है रेसिपी जो खाद्य पदार्थों की नकल करते हैं जिन्हें आप खाने के लिए उपयोग करते हैं (बुह-बाय, पालेओ ब्राउनीज़)। " दूसरे शब्दों में, यहां तक कि उन स्वस्थ व्यंजनों का भी उपयोग जिन्हें आप पुराने पसंदीदा से अपडेट कर रहे हैं, ऑफ-सीमाएं हैं। 'स्वस्थ' पेनकेक्स या तथाकथित 'अच्छी क्रीम' के लिए कोई जगह नहीं है। यह संसाधित खाद्य पदार्थों को खत्म करने के बारे में है, साथ ही किसी नकली संसाधित खाद्य पदार्थों के साथ-साथ।
"जबकि औसत आहार की तुलना में पूरे 30 आहार कार्बोस में कम हो सकते हैं, यह चुने गए विशिष्ट खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहेगा। जब तक वसा, प्रोटीन और कार्ब अनुपात की बात आती है, तो यह दृष्टिकोण विशिष्ट सिफारिशें नहीं देता है, जब तक आप विशिष्ट भोजन / घटक दिशानिर्देशों का पालन कर रहे हैं। " असल में, पूरे 30 आहार के साथ, यह भोजन की मैक्रोन्यूट्रिएंट सामग्री के बारे में बहुत कुछ नहीं है। आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रकार (उदाहरण के लिए, अप्रसन्न और प्राकृतिक भोजन) के बजाय वहां अधिक ध्यान केंद्रित किया जाता है।
एक और मुख्य अंतर यह है कि होल 30 आहार में एक (हाँ, आपने अनुमान लगाया है) 30 दिनों की सीमा है, जबकि केटो आहार में इसके साथ एक विशिष्ट समय अवधि नहीं है। कुछ लोग जल्दी से केटोसिस की स्थिति में जाते हैं, जबकि दूसरों को बदलाव देखने और महसूस करने के लिए अधिक समय चाहिए।
संक्षेप में, होल 30 आहार केटो आहार के समान आधार साझा नहीं करता है। लक्ष्य carbs कटौती नहीं है। बेला का कहना है, "होल 30 सब्जियों और फलों को 30 दिनों के बाद अनाज और फलियां पुन: स्थापित करता है। इन सभी खाद्य पदार्थों में कार्बोस होते हैं। आहार के बल, जहां तक मैं समझता हूं, प्रक्रिया के बिना वास्तविक भोजन खाना है।" " पूरे 30 आहार वजन घटाने के लिए नहीं है, लेकिन मनोवैज्ञानिक और शारीरिक रीसेट की तलाश में किसी के लिए एक अच्छा विकल्प है। वज़न कम करने के कारण आमतौर पर पहले 30 दिनों के दौरान परिणाम होता है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थ, चीनी, और अल्कोहल काटा जाता है। लेकिन खाद्य पदार्थों के पुनरुत्पादन 30 दिनों के बाद शुरू होने के बाद वजन घटाने के परिणाम बंद हो सकते हैं। "
निर्णय
जब यह नीचे आता है, तो सभी तीन पोषण विशेषज्ञ एक दूसरे के ऊपर एक आहार की सिफारिश करने में संकोच करते थे क्योंकि दोनों में उनकी गलती होती है। इसके अलावा, हर किसी के शरीर (और स्वास्थ्य की जरूरत) अलग हो सकती है। Scheller सावधानी बरतता है, " एक व्यक्ति के शरीर के लिए क्या काम कर सकता है शायद किसी अन्य शरीर के लिए सही नहीं हो सकता है ।" "जबकि कुछ लोग तेजी से केटोसिस के साथ वसा जलने वाले मोड में स्विच कर सकते हैं, अन्य लोगों के साथ इसके साथ एक कठिन समय हो सकता है और आहार के सख्त रूप की आवश्यकता हो सकती है। मुझे लगता है कि केटोजेनिक आहार के साथ मेरी सबसे बड़ी चिंता अच्छे के संतुलन को बनाए रखेगी वेजीज़ की तरह कार्बोस। चूंकि केटो आहार को अपनाने वाले बहुत से लोग रोजाना 20 से 30 ग्राम कार्बोस तक सीमित होते हैं, इसलिए वे फलों और सब्ज़ियों जैसे खाद्य पदार्थों को दिन के लिए अपने कार्बेट सेवन के लिए छोड़ सकते हैं। " पौष्टिक आहार बनाते समय स्पष्ट रूप से व्यवहार्य नहीं है, यह उल्लेख न करें कि आप लंबे समय तक टिक सकते हैं। "इसलिए, पर्याप्त फाइबर या विटामिन और खनिजों के पूर्ण स्पेक्ट्रम का उपभोग करने की चिंता नहीं है।"
पूरे 30 आहार के साथ, हालांकि, Scheller का कहना है कि मैक्रोन्यूट्रिएंट अनुपात के आसपास कम दबाव है, "और असली, पूरे भोजन खाने पर अधिक ध्यान केंद्रित।" और भी यह है कि यह "स्वाभाविक रूप से फल और veggies जैसे पौधे आधारित खाद्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में शामिल है।"
बेला के लिए, उसे पूरे 30 आहार के साथ जाना होगा। " मैं केटोजेनिक आहार पर होल 30 योजना का सुझाव दूंगा हालांकि उनमें से दोनों बहुत ही सीमित हैं, " वह कहती हैं। "होल 30 में उपज, प्रोटीन और स्वस्थ वसा शामिल है। पूरे 30 में 30 दिनों के बाद धीरे-धीरे कई खाद्य पदार्थों को पुन: स्थापित करके अगले चरण में तार्किक प्रगति हुई है।" केटो आहार, दूसरी ओर, "केटोसिस में रहने के लिए उत्पादन को प्रतिबंधित करता है और बहुत अधिक वसा का सेवन करने के लिए प्रोत्साहित करता है। उच्च संतृप्त खाद्य खपत विशेष रूप से मेरे लिए चिंतित है। अधिकांश लोग इस आहार का सही पालन करने के लिए पर्याप्त अनुशासित या जानकार नहीं हैं और कभी भी केटोसिस में कभी नहीं जाते, लेकिन प्रक्रिया में बड़ी मात्रा में वसा और सोडियम का उपभोग करते हैं। "
किसी भी तरह से, यह इंगित करना आवश्यक है कि इनमें से कोई भी आहार स्वस्थ भोजन के लिए सभी समाधान नहीं है। केटो या होल 30 आहार की मदद के बिना भोजन के साथ सही संबंध पैदा करना संभव है। वास्तव में, रुमसे उनमें से किसी के बिना जाने की सिफारिश करता है। वह कहती है, "मैं किसी भी आहार का प्रशंसक नहीं हूं जो कुछ खाद्य पदार्थों को काटता या प्रतिबंधित करता है।" "जब भी आप किसी भी प्रकार के भोजन को प्रतिबंधित करते हैं, तो यह उस भोजन की अपील को बढ़ाता है और गंभीरता का कारण बनता है और जब हम इसे प्राप्त करते हैं और ओवरवॉइंग करते हैं। इन दोनों आहारों से आपको बाहरी कारकों का पालन करना है (यानी, केवल कुछ खाएं खाद्य पदार्थ या कुछ मैक्रो अनुपात में), आपके शरीर को सुनने के बजाए। आहार आपको भूख, पूर्णता और संतुष्टि के अपने शरीर की भावनाओं से संपर्क करने का कारण बनता है, इसलिए भोजन और अतिरक्षण के आसपास नियंत्रण से बाहर होना आसान होता है। "
हमेशा की तरह, एक नई खाने की योजना में भाग लेने से पहले एक विशेषज्ञ (जैसे कि इन शीर्ष पोषण विशेषज्ञों में से कोई भी) से परामर्श लें। आहार परिवर्तन को लागू करने से पहले अपने विशिष्ट स्वास्थ्य मुद्दों, लक्ष्यों और जीवनशैली पर विचार करना महत्वपूर्ण है। उस नोट पर, हमेशा अपने आप को दयालु रहें और केवल वही करें जो आपके लिए सबसे अच्छा है। बाकी मूक है। (हालांकि हम "आप कर रहे हैं" के विषय पर हैं, विशेषज्ञ विशेषज्ञों से सर्वोत्तम फिटनेस टिप्स देखें)।
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