यह सच है: किण्वित भोजन अभी बहुत गर्म है

खाद्य रुझान मजाकिया हैं। निश्चित रूप से, स्पॉटलाइट प्राप्त करने वाले खाद्य पदार्थ "नए" नहीं होते हैं। काले या आसाई लें, उदाहरण के लिए-वे सदियों से खा चुके हैं। लेकिन जैसा कि हम उनके द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जानेंगे, वे अचानक हैं जो प्रत्येक ब्लॉगर, पोषण विशेषज्ञ और सेलिब्रिटी खा रहे हैं। इसके बाद, रेस्तरां सूट का पालन करते हैं, और इन नवीनतम "यह" सामग्री शहर में हर हॉटस्पॉट पर मेनू पर समाप्त होती है, रविवार से हर तरह से तैयार की जाती है। सोशल मीडिया के शब्दों में, खाद्य पदार्थ मूल रूप से वायरल जाते हैं।

संपादकों के रूप में, यह उन खाद्य पदार्थों पर रिपोर्ट करना हमारा काम है जो "लोकप्रियता" पर पहुंचने से पहले "बहुत गर्म हैं"। इसलिए आज हम आपको कुछ महीनों में पेश कर रहे हैं जो आप आगे के महीनों में बहुत कुछ देखने जा रहे हैं: किण्वित आंत-अनुकूल, गंदे, स्वादिष्ट वस्तुओं की इस श्रेणी में वृद्धि हुई है (त्वचा देखभाल सहित), लेकिन अभी भी कई लोगों के लिए अपरिचित रहती है। इसलिए सीखने के लिए स्क्रॉलिंग रखें कि किण्वित भोजन क्या है और यह आपके लिए क्या कर सकता है! हमें विश्वास करें, आप इस पर वक्र से आगे बढ़ेंगे

क्रूट, किमची (एक विशेष प्रकार की मसालेदार गोभी जो कोरियाई व्यंजनों में प्रमुख है, ऊपर चित्रित), कोम्बुचा, केफिर, मिसो, और मसालेदार सब्जियां जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों के सभी उदाहरण हैं। किण्वन की प्रक्रिया के दौरान, ये खाद्य पदार्थ अनिवार्य रूप से अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने के लिए धन्यवाद देते हैं। गुणा करने वाले "अच्छे लोग" शर्करा और स्टार्च को परिवर्तित करते हैं कि खाद्य पदार्थ लैक्टिक एसिड में होते हैं, जो एक प्राकृतिक संरक्षक है-इसलिए कारण डिब्बाबंद किण्वित भोजन बिना प्रशीतन के निर्दोष रह सकता है। अब यह आपके शरीर के लिए इतनी अच्छी बात क्यों है ...

फायदेमंद बैक्टीरिया (उर्फ प्रोबायोटिक्स) के समान उपभेद जो कि किण्वित भोजन में मौजूद हैं, आपके आंत और समग्र स्वास्थ्य के लिए अभूतपूर्व हैं। न केवल किण्वित खाद्य पदार्थ स्वयं को पचाने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, वे एंजाइमों को छोड़ देते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों के पाचन में सहायता करते हैं, और बेहतर आंतों के लिए स्वस्थ बैक्टीरिया की जीवित संस्कृतियों के साथ अपने आंतों के पथ को उपनिवेशित करते हैं। इसके अतिरिक्त, किण्वन प्रक्रिया वास्तव में आपके शरीर की अन्य खाद्य पदार्थों से पोषक तत्व प्राप्त करने की क्षमता को बढ़ाती है।

हमने हाल ही में साक्षात्कार किए गए सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञों में से एक ने कहा कि वह सब्जियों के साथ मिश्रित हिरन के बिस्तर पर प्रोबियोटिक क्रूट का ढेर डालती है। और सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ और इंटीग्रेटिव मेडिसिन डॉक्टर फ्रैंक लिपमान क्रैट और किमिची को लपेटने और क्विनोआ कटोरे जोड़ने के साथ-साथ मांस पर एक मसाले के रूप में इसका उपयोग करने की वकालत करते हैं।

किसी भी व्यक्ति ने कभी भी सॉसेक्राट पर सॉसेक्रेट डाला है या किमची के साथ कोरियाई टैको जानता है, किण्वित खाद्य पदार्थों के एस्सरबिक स्वाद उन्हें अजीब रूप से addicting और स्वादपूर्ण बनाते हैं।

यद्यपि आपको कोई संदेह नहीं होगा कि मेन्यू पर अधिक किण्वित सब्जियां और व्यंजन देख रहे हैं, घर पर खुद को किण्वन करना अविश्वसनीय रूप से आसान और लागत प्रभावी दोनों है।

क्या आप पहले से ही किण्वित भोजन के प्रशंसक हैं? क्या आपके पास कोई पसंदीदा है? नीचे कमेंट में साझा करें!