स्वस्थ कौन सा है? एक सेलेब पोषण विशेषज्ञ इसे सीधे देता है

जैतून का तेल या नारियल का तेल? टोफू या टेम्पपे? कभी सोचा कि आपके स्वास्थ्य खाद्य निर्णयों में से कौन सा वास्तव में स्वस्थ है? वहां सभी विकल्पों (और विवादित जानकारी) के साथ, यह भ्रमित हो सकता है। इसलिए हमने एलिसा गुडमैन, एक प्रमाणित समग्र पोषण विशेषज्ञ से मुलाकात की, जिसमें सेलिब्रिटी क्लाइंट की लंबी सूची थी, और उनसे विभिन्न स्वास्थ्य खाद्य मैच-अप पर अंतिम कॉल करने के लिए कहा।

यह पता लगाने के लिए स्क्रॉल करें कि आपके विकल्प कैसे ढेर हैं!

बादाम दूध बनाम सोया दूध

विजेता: बादाम दूध

इस मैच-अप के लिए, गुडमैन का कहना है कि यह उस चीज पर निर्भर करता है जिसे आप ढूंढ रहे हैं। "सोया की तुलना में, बादाम दूध कम कैलोरी प्रदान करता है और सोया के विपरीत, बादाम के दूध में संतृप्त वसा नहीं होता है, " गुडमैन कहते हैं। "8-औंस ग्लास के भीतर, बादाम दूध अधिक कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन डी, और विटामिन ई प्रदान करता है।" हालांकि, गुडमैन ने नोट किया कि सोया दूध में अधिक प्रोटीन होता है, और बादाम के दूध में अक्सर कैरेगेन होता है, जो सूजन से जुड़ा हुआ है ।

गुडमैन का कहना है, "यह उल्लेखनीय है कि अमेरिका में उगाए गए 9 0 से 95 प्रतिशत सोयाबीन आनुवंशिक रूप से संशोधित किए गए हैं।" "जीएमओ को ध्यान में रखते हुए कई स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा हुआ है, बादाम दूध आपकी सबसे अच्छी शर्त है।"

काले बनाम पालक

विजेता: काले का थोड़ा सा किनारा है

गुडमैन कहते हैं, "यह एक मुश्किल है, केवल इसलिए कि दोनों पत्तेदार हिरन महान विकल्प हैं।" "यद्यपि काले में थोड़ा ऊपरी किनारा हो सकता है, लेकिन इससे आपको पालक का उपभोग करने से रोकना न पड़े। काले वास्तव में अधिक विटामिन के (एक कप 680 प्रतिशत प्रति कप), विटामिन ए, विटामिन सी, और फाइबर प्रदान करते हैं, लेकिन इसमें दो बेहद फायदेमंद एंटीऑक्सिडेंट्स: फ्लैवोनोइड्स और कैरोटेनोइड की उच्च सांद्रता भी होती है। "एक अन्य कारण गुडमैन इसे एक देता है गोभी? यह आपके शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव को लक्षित करता है, इसके 45 फ्लैवोनोइड्स, ल्यूटिन और बीटा कैरोटीन के कारण।

लेकिन गुडमैन हमें आश्वासन देता है कि पालक के लाभ भी हैं। "चूंकि पालक आपके शरीर को अधिक लोहे और मैग्नीशियम के साथ प्रदान करता है, तो क्यों न अपने सलाद या चिकनी दोनों में जोड़ें?" और शाकाहारियों और vegans के लिए अच्छी खबर: गुडमैन का कहना है कि 180 ग्राम पालक आपके शरीर को 6-औंस गोमांस पैटी से अधिक लोहे के साथ प्रदान करता है ।

नारियल तेल बनाम जैतून का तेल

विजेता: यह एक टाई है

गुडमैन कहते हैं, "ये दोनों तेल फायदेमंद हैं, इसलिए मेरे लिए यह एक टाई है।" "नारियल के तेल और इसकी उच्च संतृप्त वसा सामग्री के आसपास बहुत भ्रम हो रहा है, हालांकि सभी संतृप्त वसा बराबर नहीं हैं। कई सब्जी और बीज के तेल कृत्रिम रूप से संतृप्त वसा में छेड़छाड़ किए गए हैं। यह कुंजी है, क्योंकि नारियल का तेल स्वाभाविक रूप से होने वाला स्रोत है। "

कैलोरी के मामले में, गुडमैन का कहना है कि वे वही हैं। वह यह भी नोट करती है कि न तो कोलेस्ट्रॉल या ट्रांस वसा होता है। "चूंकि अधिकांश लोग तेल बनाने के लिए तेल का उपयोग करते हैं, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्मी से प्रेरित क्षति और ऑक्सीकरण को समझें। यह सीधे मुक्त कणों के बढ़ते स्तर से जुड़ा हुआ है, जो सीधे आपके कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। "तो यदि आप तेल से खाना बना रहे हैं, तो नारियल का तेल चुनें- गर्मी के नुकसान के लिए यह कम संवेदनशील है।

गुडमैन कहते हैं, "इसमें कोई संदेह नहीं है कि जैतून का तेल स्वस्थ है, गर्म होने पर यह सबसे स्वस्थ विकल्प नहीं है।" "जब घर के बने सलाद ड्रेसिंग जैसे गैर-गर्म रूप में उपयोग किया जाता है, जैतून का तेल एक अच्छा विकल्प होता है।" उन्होंने यह भी कहा कि प्रमाणित कार्बनिक नारियल के तेल की तलाश करना महत्वपूर्ण है क्योंकि कई वाणिज्यिक नारियल के तेलों को परिष्कृत किया गया है और इस प्रक्रिया में जोड़ा रसायन

स्टेविया बनाम Truvia

विजेता: स्टेविया

गुडमैन कहते हैं, "इस दौर में स्टेविया मेरे लिए स्पष्ट पसंद है।" "स्टेविया एक प्राकृतिक स्वीटनर और पारंपरिक जड़ी बूटी है, जिसका उपयोग पूरे दक्षिण और मध्य अमेरिका में कई सालों से किया जाता है। जब तक आप 100 प्रतिशत शुद्ध विकल्प चुनते हैं, तो आप किसी भी fillers का उपभोग नहीं करेंगे। मेरे कुछ पसंदीदा ओमिका ($ 1 9), स्वीट लीफ ($ 15), और बॉडी इकोलॉजी ($ 17) हैं। "

बहुत से लोग सोचते हैं कि ट्रुविया स्टेविया जैसी ही चीजें हैं, लेकिन गुडमैन का कहना है कि ट्रुविया में विभिन्न प्रकार के फिलर्स हैं। "स्टेविया के विपरीत, ट्रुविया एरिथ्रिटोल से बना है; वह कहती है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई से ली गई शक्कर शराब।

अंडे सफेद बनाम पूरे अंडे

विजेता: पूरे अंडा

गुडमैन कहते हैं, "एक पूरा अंडे अंडे के सफेद को तोड़ देता है, खासकर जब जर्दी चलती है (अंडे से अधिक पोषण लाभ कम हो जाता है)।" "निश्चित रूप से, सफेद में कई कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल या वसा नहीं होते हैं, लेकिन यह सभी विटामिन और खनिजों से भी कम है जिसमें अंडे को स्वस्थ बनाते हैं। जब आप केवल अंडे का सफेद चुनते हैं, तो आप कई बी-विटामिन, विटामिन डी और लौह पर गायब हो जाते हैं। "

अधिकांश लोगों के लिए, कोलेस्ट्रॉल अंडे के अंडे के आसपास चिंता है, लेकिन गुडमैन का कहना है कि यह वास्तव में चिंता करने के लिए कुछ भी नहीं है। "हमारे शरीर स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल बनाते हैं। प्रत्येक दिन, आप एक बड़े अंडे में पाएंगे की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करते हैं। जब आप अपने आहार में अधिक कोलेस्ट्रॉल का उपभोग करते हैं, तो आपका शरीर कम करके क्षतिपूर्ति करता है। "

"हालांकि पूरा अंडा स्पष्ट विजेता है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी अंडे बराबर नहीं हैं, " गुडमैन कहते हैं। "नि: शुल्क रेंज कार्बनिक अंडे उनके पोषण सामग्री के मामले में बेहतर हैं। परंपरागत रूप से उठाए गए मुर्गियों को आनुवंशिक रूप से संशोधित मकई फ़ीड खिलाया जाता है, जो कीटनाशकों को जमा करता है। फ्री-रेंज अंडे में तीन गुना अधिक विटामिन ई, सात गुना अधिक बीटा कैरोटीन और दो गुना अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड भी होता है। "

डिब्बाबंद टूना बनाम डिब्बाबंद सामन बनाम डिब्बाबंद Sardines

विजेता: सामन

गुडमैन कहते हैं, "मछली प्रोटीन का एक दुबला स्रोत है, जो आपको आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड प्रदान करती है।" "हालांकि प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में सभी तीन उच्च हैं, ट्यूना में पारा की उच्चतम सांद्रता होती है। दोनों सार्डिन और सैल्मन आपके लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन इन दो विकल्पों में से, सैल्मन अधिक बी-विटामिन, विटामिन डी और कोलाइन प्रदान करता है। "केवल चेतावनी है: गुडमैन का कहना है कि आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप वाइल्ड सैल्मन खरीद रहे हैं। चूंकि सैल्मन की खेती मछली को एंटीबायोटिक्स की बड़ी मात्रा में उजागर कर सकती है, इसलिए जंगली सामन स्वस्थ विकल्प बनता है। गुडमैन कहते हैं, "जंगली पकड़े जाने की तुलना में, खेती वाले सामन में कम प्रोटीन, कम स्वाद, अधिक वसा, और ओमेगा -3 से ओमेगा -6 अनुपात होता है जो कम वांछनीय है।"

टोफू बनाम टेम्पपे

विजेता: टेम्पपे

गुडमैन का कहना है, "हालांकि टोफू और टेम्पपे दोनों सोयाबीन पौधों से व्युत्पन्न हैं, लेकिन मैं इस दौर में टेम्पपे को स्वर्ण पदक देता हूं।" "तपेद का उत्पादन काफी सरल है, जबकि किण्वन के लाभ प्रदान करते हैं।" किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और बहुत अधिक (किण्वन के लाभों के बारे में अधिक जानने के लिए यहां क्लिक करें)। "टोफू की तुलना में, टेम्पपे पूरे सोयाबीन की पेशकश करता है, प्रोटीन का सेवन बढ़ाता है (जो टोफू के बारे में दोगुना है), फाइबर और विटामिन। यह सब किण्वन प्रक्रिया के कारण है, जिसमें पूरे बीन को संरक्षित किया जाता है। "उसका अंतिम नोट? "एक बार फिर, आनुवंशिक रूप से संशोधित सोया से बचने के लिए जैविक चुनें।"

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